Category: Górna fermentacja

Uniwersalny szczep do piw w stylu saison, farmhouse ale czy też inny piw o rodowodzie belgijskim, które są bardzo aromatyczne (wysoka produkcja estrów), pieprzowe, przyprawowe, cytrusowe. Szczep ten uwydatnia aromaty zastosowanych chmieli czy przypraw, głęboko odfermentowuje, aczkolwiek pozostawia niespodziewana jedwabistość i poczucie pełni smaku. Drożdże te są wykorzystywane, by pobudzić fermentację, która utknęła. Szczep świetnie się nadaje do fermentacji piw...

Jedne z wielu znakomitych szczepów drożdży piwowarskich do produkcji klasycznych belgijskich ale. Aromaty fenolowe wzrastają wraz z wysokością temperatury fermentacji, wytwarzają łagodną owocowość oraz oraz nadają piwu przyprawowy charakter. Polecane zwłaszcza do piw takich jak Belgian Blond Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Tripel, Oud Bruin. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 72%-76%...

Często używane drożdże przy produkcji witbierów czy grand cru. Twoje piwo będzie posiadało zbalansowany profil fenolowo – estrowy. Delikatny charakter owocowy i wytrawne zakończenie doskonale skomponują się ze słodem pszenicznym, skórką pomarańczy, czy innymi przyprawami używanymi do witbierów. Szczep stworzony do produkcji piw takich jak Belgijskie Specialty Ale, Witbier. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 72%-76% Zalecana temperatura fermentacji: 17-24°C Tolerancja alkoholu: 12%...

Zawiera wyselekcjonowaną mieszankę drożdży, włączając w to szczepy do piw pszenicznych typu belgijskiego, drożdże do sherry, dwa szczepy Brettanomyces oraz bakterie kwasu mlekowego, czyli najważniejsze organizmy produkujące pożądane składniki zapachowe piw typu Lambic. Polecane do piw typu Flanders Red Ale, Fruit Lambic, Gueuze, Straight Lambic. Flokulacja: różna Odfermentowanie: 70-80% Zalecana temperatura fermentacji: 17-24°C Tolerancja na alkohol: 11% ABV Drożdże Wyeast...

Doskonałe niemieckie drożdże do piw pszenicznych, bardzo dobra produkcja estrów bananowych i posmaków goździkowych. Polecane do piw typu Dunkelweizen, Hefe-Weizen, Weizen, Weizenbock, a także do piw żytnich (Roggen/Rye beer). Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 18-24°C Tolerancja alkoholu: ok. 10% ABV Drożdże Wyeast XL 3068 Weihenstephan Weizen

Prawdziwe drożdże górnej fermentacji – osadzają się na powierzchni fermentowanego piwa. Nadają piwom lekko owocowy aromat, który jest tym intensywniejszy, im wyższa temperatura fermentacji. Nie produkują diacetylu. Stosowane do wyrobu piw „szybkich” (krótkie leżakowanie). Polecane szczególnie do piw typu Koelsch, Berliner Weisse, Altbier, Cream Ale, piw owocowych i z przyprawami. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 13-21°C Tolerancja alkoholu:...

Jedne z wielu znakomitych szczepów drożdży piwowarskich do produkcji klasycznych belgijskich ale. Aromaty fenolowe wzrastają wraz z wysokością temperatury fermentacji, wytwarzają łagodną owocowość oraz oraz nadają piwu przyprawowy charakter. Polecane zwłaszcza do piw takich jak Belgian Blond Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Tripel, Oud Bruin. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 72%-76%...

Często używane drożdże przy produkcji witbierów czy grand cru. Twoje piwo będzie posiadało zbalansowany profil fenolowo – estrowy. Delikatny charakter owocowy i wytrawne zakończenie doskonale skomponują się ze słodem pszenicznym, skórką pomarańczy, czy innymi przyprawami używanymi do witbierów. Szczep stworzony do produkcji piw takich jak Belgijskie Specialty Ale, Witbier. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 72%-76% Zalecana temperatura fermentacji: 17-24°C Tolerancja alkoholu: 12%...

Zawiera wyselekcjonowaną mieszankę drożdży, włączając w to szczepy do piw pszenicznych typu belgijskiego, drożdże do sherry, dwa szczepy Brettanomyces oraz bakterie kwasu mlekowego, czyli najważniejsze organizmy produkujące pożądane składniki zapachowe piw typu Lambic. Polecane do piw typu Flanders Red Ale, Fruit Lambic, Gueuze, Straight Lambic. Flokulacja: różna Odfermentowanie: 70-80% Zalecana temperatura fermentacji: 17-24°C Tolerancja na alkohol: 11% ABV Drożdże Wyeast...

Drożdże przeznaczone dla piw w szkockim stylu, jak również do piw mocnych. Im wyższa temperatura fermentacji, tym więcej aromatów estrowych uzyskamy w gotowym piwie. Szczególnie polecane do piw typu American Barleywine, Baltic Porter, Braggot, Christmas/Winter Specialty Spiced Beer, Foreign Extra Stout, Imperial IPA, Old Ale, Other Smoked Beer, Russian Imperial Stout, Scottish Export 80/-, Scottish Heavy 70/-, Scottish Light 60/-,...