Category: Górna fermentacja

Szczep stworzony specjalnie do fermentacji piw górnej fermentacji takich jak: AIPA, IIPA, APA. Przez odfermentowanie, dobrą flokulację aż po zakres temperatur pracu jest szczepem idealnym i łatwym w użytkowaniu. Smak jest zrównoważony z tendencją do tworzenia delikatnych estrów przy fermentacji w górnym zakresie temperaturowym. Świetnie uwydatnia chmiele, słody, a także dodatki stosowane przy warzeniu. Drożdże te polecamy m. in. do...

Nadaje piwom treściwy smak oraz wytrawne zakończenie, a jednocześnie rześkość i odrobinę owocowych klimatów. Często używany do mocniejszych rodzajów piw typu Ale, szczególnie polecane do piw typu Brown Porter, Dry Stout, Mild, Russian Imperial Stout Flokulacja: średnia do niskiej Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 15-22°C Tolerancja alkoholu: 11% ABV Drożdże Wyeast XL 1028 London Ale

Głęboko odfermentowujące drożdże produkujące wytrawne, rześkie piwa. Idealnie sprawdzają się w piwach, gdzie pożądana jest niska produkcja estrów. Drożdże doskonałe do piw American Wheat / Rye Beer, Cream Ale, Düsseldorf Altbier, Kölsch, Northern German Altbier. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 74%-78% Zalecana temperatura fermentacji: 14-23°C Tolerancja alkoholu: około 10% ABV Drożdże Wyeast XL 1010 American Wheat

Drożdże górnej fermentacji, wymagają ok. 30% miejsca w fermentorze na ewentualną pianę, na której osadzają się po fermentacji. Produkują piwa „czyste smakowo”, czyli z niewielką ilością aromatów owocowych. Ilość estrów można sterować temperaturą fermentacji (im niższa temperatura, tym mniej estrów) Piwo dojrzewa bardzo szybko, nawet przy fermentacji zimnej. Szczególnie polecane do piw typu Altbier, Koelsch, Berliner Weisse. Sprawdzają się również...

Niepowtarzalny szczep dający piwa w stylu Farmhouse z szczyptą fenoli i średnią ilością estrów. Produkują czystszy profil aromatyczny od innych szczepów farmhouse, są z tego tytułu bardziej wszechstronne. Są również szczepem dającym wysokie odfermentowanie. Drożdże polecane do: Saison Odfermentowanie: 73%-80% Flokulacja: średnia Zalecana temperatura fermentacji: 20,5°-24°C (69°-75°F) Tolerancja alkoholu: średnia Drożdże White Labs WLP590 French Saison Ale Yeast PurePitch™

Wszechstronny szczep ze wschodniej Flandrii fermentujący piwa od lekkich belgijskich górnej fermentacji do takich o wysokiej zawartości alkoholu (12% ABV). Kombinacja nut owocowych i fenolowych zdominuje profil piwa. Podczas fermentacji wytwarzane sa niewielkie ilości siarki, które znikają przy końcu fermentacji. Drożdże polecane do: Belgian Ale, Dubbel, Grand Cru, Christmas Beer, Specialty Beer. Odfermentowanie: 73-78% Flokulacja: niska Zalecana temperatura fermentacji: 20°-24°C...

Szczep ten produkuje więcej owocowych estrów niż White Labs WLP565 Belgian Saison I Ale Yeast PurePitch™. Średniofenolowy z nutemi przypominającymi goździka w gotowym piwie zarówno w smaku, jak i aromacie. Fermentacja jest szybsza niż przy WLP565 Drożdże polecane do: Saison, inne piwa o wysokim ekstrakcie. Odfermentowanie: 78-85% Flokulacja: średnia Zalecana temperatura fermentacji: 20°-26°C (68°-78°F) Tolerancja alkoholu: średnia Drożdże White Labs...

Klasyczny szczep do piw w stylu Saison pochodzący z Walonii. Produkuje nuty ziemiste, pieprzowe i przyprawowe. Wprowadza do piwa lekką słodycz. W saisonach o wysokim ekstrakcie początkowym piwowarzy często w 3/4 fermentacji dodają innego szczepu drożdży, by uczynić piwo bardziej wytrawnym. Drożdże polecane do: Dubbel, Tripel, Saison, inne piwa o wysokim ekstrakcie. Odfermentowanie: 65-75% Flokulacja: średnia Zalecana temperatura fermentacji: 20°-24°C...

Fenole i przyprawy zdominują piwo fermentowane tym szczepem. Charakteryzuje go mniej owocowy charakter od White Labs WLP500 Monastery Ale Yeast PurePitch™. Zasadniczo zaliczany jest do klasycznych szczepów belgijskich i można nim fermentować takie piwa, jak: Saison, Belgian Ale, Belgian Red, Belgian Brown i Witbier. Drożdże polecane w szczególności do piw w stylu: Belgian Ale i Tripel. Odfermentowanie: 78-85% Flokulacja: średnia...

Drożdże do belgijskich piw trappistów. Podobne do White Labs WLP500 Monastery Ale Yeast PurePitch™, ale mniej owocowe i o wyższej tolerancji na alkohol (do 15% ABV). Drożdże polecane do: Dubbel, Tripel, Spiced Ale, Grand Cru. Odfermentowanie: 75-80% Flokulacja: średnia do wysokiej Zalecana temperatura fermentacji: 19°-22°C (66°-72°F) Tolerancja alkoholu: wysoka Drożdże White Labs WLP530 Abbey Ale Yeast PurePitch™