Kümmel Gose – Wojciech Zawadzki – V Łódzki KPD 2018 – 10,5ºBLG
Kminkowe Gose autorstwa Wojciecha Zawadzkiego zdobyło I miejsce w swojej kategorii w V Łódzkim Konkursie Piw Domowych. Jesteś ciekaw jak smakuje połączenie tego stylu z kminkiem, anyżem i kolendrą? Już dziś możesz się o tym przekonać.
Piwo dostępne w ofercie czasowej! Część dochodu zasila konto piwowara 🙂
UWAGI: warzenie 3-etapowe: zacieranie z wysładzaniem, następnie ok.48 h zakwaszanie brzeczki (temperatura 45°C), i chmielenie. Woda do wysładzania powinna mieć pH na poziomie ok. 5. Na etapie zakwaszania zalecane posiadanie dwutlenku węgla lub propanu-butanu celem usunięcia powietrza znad lustra cieczy. Pamiętaj o porządnej dezynfekcji sprzętu, w którym zakwaszałeś.
W zestawie komplet produktów do sporządzenia 18 litrów pysznego piwa, dobierz drożdże według własnego uznania i bierz się za warzenie!
- Słód pilzneński 1,7 kg
- Słód pszeniczny 1,5 kg
- Słód pale cara 0,2 kg
- Płatki owsiane 0,35 kg
- Pszenica niesłodowana 0,2 kg
- Łuska ryżowa 100 g
- Probiotyk 2 kapsułki
- Saaz granulat 20 g
- kminek 40 g
- kolendra 15 g
- anyż gwiaździsty 5 g
- mech irlandzki 10 g
- sól niejodowana 15 g
Konkursowe piwo było fermentowane drożdżami Liberty Bell Ale M36 Mangrove Jack’s Craft Series 10 g. Można użyć również: Safale US-05 i Danstar Nottingham.
Szacunkowe średnie parametry: IBU: 10; ABV: 4,5%; Kolor: 7,8 EBC przy założeniach warki 18 litrowej, wydajności 65%.
Zakwaszanie w kotle, Górna fermentacja