Category: Dolna fermentacja

Wyeast XL 2633 Octoberfest Lager Blend

Kompozycja różnych szczepów drożdży dolnej fermentacji stworzona z myślą o piwach w stylu Oktoberfest. Charakteryzuje się dobrym odfermentowaniem i tworzeniem przy tym słodowych pełnych piw. Zalecane do: Fetsnbier, Oktoberfest/Märzen (marcowe), Schwarzbier, Vienna Lager (Lager wiedeński), Rauchbier, Porter bałtycki. Flokulacja: niska do średniej Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 8-14°C Tolerancja alkoholu: około 9% ABV Drożdże Wyeast XL 2633 Octoberfest Lager Blend

Wyeast XL 2352 Munich Lager II – Private Collection

Drożdże pochodzące ze słynnego monachijskiego browaru. Charakteryzują się niską produkcją diacetylu (aromatu maślanego/toffi) oraz wytwarzaniem niewielkiej ilości związków siarkowych. Polecany do piw w stylach: Lager, Oktoberfest/Marzen, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Maibock/Hellesbock, Dopplebock, Eisbock. Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 72%-74% Zalecana temperatura fermentacji: 11-16°C Tolerancja alkoholu: 10% ABV Drożdże Wyeast XL 2352 Munich Lager II – Private Collection

Wyeast XL 2206 Bavarian Lager

Drożdże używane przez wiele niemieckich browarów do uzyskania bogatych, pełnych piw słodowych. Dobry wybór do koźlaków i podwójnych koźlaków. Korzystne jest przetrzymanie piwa po fermentacji w temperaturze 14°C przez 24 h. Zalecane do: Classic Rauchbier, Doppelbock, Eisbock, Maibock/Helles Bock, Munich Dunkel, Oktoberfest/Märzen, Schwarzbier, Traditional Bock Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 8-14°C Tolerancja alkoholu: około 9% ABV Drożdże Wyeast...

White Labs WLP833 German Bock Lager Yeast PurePitch™

Szczep pochodzący z alpejskiej części południowej Bawarii. Daje piwa z doskonałym balansem pomiędzy słodowością a chmielowością. Świetnie sprawdza się w Bockach czy Doppelbockach, ale ich uniwersalności powoduje, iż są równiez doskonałym wyborem, jeśli planujesz fermentację klasycznych lagerów.o. Drożdże polecane do w szczególności do piw w stylach: Bock, Doppelbock, Classic American Style Pilsner, München Style Helles, Vienna Style Lager, European Style...

White Labs WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager Yeast PurePitch™

Drożdże te tworzą piwa bardzo słodowe, koźlakowe. Nie są tak wytrawne jak White Labs WLP830 German Lager Yeast PurePitch™. Fermentują również dużo wolniej dlatego producent zaleca zrobienie starteru lub zaplanowanie dłuższego lagerowania. Drożdże polecane do piw w stylu: Czeski Pils, Munich Helles, German Oktoberfest / Märzen, European Dark / Münchner, German Doppelbock, Bock . Odfermentowanie: 65-73% Flokulacja: średnia Zalecana temperatura...

White Labs WLP802 Czech Budejovice Lager Yeast PurePitch™

Szczep do pilznerów pochodzący z południowych Czech. Piwa nim fermentowane to rześkie, wytrawne lagery z niewielką ilością diacetylu (właściwą dla stylu pils czeski). Drożdże polecane do w szczególności do czeskich pilznerów. Odfermentowanie: 75-80% Flokulacja: średnia Zalecana temperatura fermentacji: 10°-13°C (50°-55°F) Tolerancja alkoholu: średnia Drożdże White Labs WLP802 Czech Budejovice Lager Yeast PurePitch™

White Labs WLP800 Pilsner Lager Yeast PurePitch™

Klasyczny szczep do pilznerów pochodzący od ich czołowego producenta z Republiki Czeskiej. Wytrawne, słodowe zakończenie. Doskonały szczep do produkcji europejskich piw typu pilzneńskiego. Drożdże polecane do w szczególności do czeskich pilznerów, ale i do innych europejskich piw w tym stylu. Odfermentowanie: 72%-77% Flokulacja: średnia ddo wysokiej Zalecana temperatura fermentacji: 10°-13°C (50°-55°F) Tolerancja alkoholu: średnia Drożdże White Labs WLP800 Pilsner Lager...

Saflager W34/70

Ten znany szczep instytutu Weihenstephan w Niemczech stosowany jest przez browary na całym świecie. Teraz dostępny w wersji suchej. Pozwala na uzyskanie piw dobrze zbalansowanych (z nutami kwiatowymi i owocowymi), nadaje czyste i orzeźwiające smaki. Polecany do lagerów bogatych w czyste nuty słodowe i chmielowe, bez estrów owocowych, szczególnie do piw typu pils, koźlak, piwo marcowe. Flokulacja: wysoka Zalecana temperatura...