2025-03-13

Piwowar – czasopismo – nr 52. 2025

Numer 52 magazynu „Piwowar” zabiera czytelników w fascynującą podróż przez historię piwowarstwa, prezentując zapomniane style oraz unikalne tradycje warzenia, takie jak alba cerevisia czy kalja. Oprócz eksploracji historycznych piw, numer porusza kluczowe tematy technologiczne, jak wpływ biofilmu na wyszynk czy nowoczesne metody odgazowania wody. Piwowarzy domowi znajdą kolejną część poradnika dla nowicjuszy oraz historię pierwszej warki Kuby Rośka, a dla...
Categories Czasopisma/Do poczytania - wydawnictwa piwne Comments: 0
2025-03-01

WHC Lab Low Rider – Session Low Attenuating Yeast

Zalecane do piw o niższej zawartości alkoholu. Low Rider to szczep, który nie potrafi fermentować maltotriozy, dając niskie odfermentowanie (63% – 68%), w zależności od temperatury zacierania i użytego zasypu. Ten szczep charakteryzuje umiarkowany poziom biotransformacji i produkcji glicerolu, pomagając piwu o niskim ekstrakcie początkowym uzyskać pełniejszy smak i złożoność. Wykazuje niezwykłą zdolność do podkreślania tropikalnych i cytrusowych aromatów chmielu,...
Categories Drożdże piwowarskie/Górna fermentacja/Suche Comments: 0
2025-03-01

Kveik Yeastery K.9 Ebbegarden 7 g

K.9 Ebbegarden to oryginalne drożdże pochodzące z farmy Ebbegarden w Stordal w Norwegii. Ten szczep wprowadzi owocowość do Twojego piwa. W górnej granicy temperatur pracy drożdży jest w stanie przefermentować brzeczkę w 48 h. Szczep ten nadaje piwom nut owoców tropikalnych z jabłkiem i gruszką na pierwszym planie. Im wyższa temperatura tym nuty te są intensywniejsze. To do jakich piw...
Categories Drożdże piwowarskie/Górna fermentacja/Suche Comments: 0
2025-01-03

Książka – Warzenie bez kompromisów, Randy Mosher (wydanie polskie)

To wyjątkowy przewodnik po świecie piwowarstwa, łączący praktyczne wskazówki z dowcipnymi anegdotami i unikalnymi recepturami. Książka oferuje około 90 przepisów na różnorodne style piwa – od klasycznych po eksperymentalne, takie jak belgijskie czy piwa z owocami i ziołami. Autor dzieli się swoją rozległą wiedzą na temat historii, technik warzenia, składników i degustacji piwa, inspirując zarówno początkujących, jak i zaawansowanych piwowarów...
Categories Do poczytania - wydawnictwa piwne/Książki Comments: 0
2024-12-10

Piwowar – czasopismo – nr 51. 2024

Numer 51 magazynu „Piwowar” poświęcony jest głównie stylowi barley wine, prezentując jego charakterystykę, zasady degustacji, przepisy i aspekty prawne. Tematyka numeru obejmuje również piwowarstwo domowe, historię naczyń do piwa, a także sympozjum poświęcone Italian grape ale. Wśród artykułów znajdują się wywiady, porady technologiczne o starzeniu piwa oraz inspiracje dla miłośników piwnej miksologii. Nie zabrakło też ciekawostek ze świata, jak historia...
Categories Czasopisma/Do poczytania - wydawnictwa piwne Comments: 0
2024-09-18

Piwowar – czasopismo – nr 50. 2024

Numer 50 magazynu „Piwowar” skupia się głównie na grodziskim piwowarstwie, prezentując różnorodne aspekty tego stylu. Zawiera wywiady z pasjonatami oraz historie z niemieckiej literatury fachowej, które przybliżają unikalność grodziskiego. Dodatkowo, czytelnicy mogą znaleźć praktyczne porady dotyczące piwowarstwa domowego oraz biznesowe strategie sukcesu w branży piwowarskiej. Artykuły sponsorowane i felietony zamykają numer, prezentując różne perspektywy kultury piwnej w Polsce oraz celebrując...
Categories Czasopisma/Do poczytania - wydawnictwa piwne Comments: 0
2023-03-17

Jak podłączyć nalewarkę przeciwciśnieniową

Rozlew piwa z kega / fermentora do butelki z minimalizacją natlenienia go może być wyzwaniem na pierwszy rzut oka. Co jest potrzebne? Szybki poglądowy szkic jak to poskładać: Ogólna zasada jest taka żeby na wstępie w układzie mieć równowagę ciśnienia. Upuszczając ciśnienie zaworem wylotowym z nalewarki sprawiamy że dwutlenek węgla z butli będzie wypychał piwo z beczki w kierunku nalewarki...
Categories Piwowarskie Co i Jak / HOWTO/Rozlew Comments: 0
2019-06-10

Servomyces – pożywka dla drożdży w kapsułkach

Brewferm Servomyces to naturalnie wzbogacony szczep drożdży piwowarskich pozyskany z prestiżowego instytutu drożdży Weihenstephan. Zapewnia lepszą biodostępność minerałów, pobudza drożdże do wchłaniania niezbędnych składników odżywczych. Zastosowanie pożywki skraca czas fermentacji; poprawia zdrowie, żywotność drożdży i sedymentację drożdży. Powoduje również głębsze odfermentowanie, co skutkuje większą zawartością alkoholu. Eliminuje nuty siarki i diacetyl, produkuje gładsze, bardziej zrównoważone piwo. Servomyces jest korzystny dla...
Categories Surowce niesłodowane Comments: 0
2019-06-10

Pożywka dla drożdży winiarskich / do cydru

Pożywka mineralna, której głównym składnikiem jest fosforan diamonowy. Pakowana po 10 g wystarcza na 25 l nastawu. Użycie – przed dodaniem do nastawu odpowiednią ilość pożywki zaleca się rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Pożywki dla drożdży można dodawać jednorazowo na początku fermentacji (równocześnie z drożdżami). Coraz częściej proponuje się jednak by pożywki, dodawać w trzech równych porcjach; pierwszą – na...
Categories Surowce niesłodowane Comments: 0