Category: Słody specjalne

Słód ten jest obowiązkowym składnikiem piw żytnich i pszenno-.żytnich. Udział w zasypie może stanowić do 60%. Nadaje piwom oleistości, gładkości. Wprowadza do piwa nuty ciasteczkowe, chlebowe , miodowe Kolor: 4-10 EBC. Słód Żytni Jasny 4-10 EBC Weyermann 1 kg

Słód ten jest obowiązkowym składnikiem piw żytnich i pszenno-.żytnich. Udział w zasypie może stanowić do 50%. Kolor: 4,5 EBC. Słód Żytni 4,5 EBC Steinbach 1 kg

Jest produkowany w procesie słodowania a następnie suszenia żyta. Nadaje typowego żytniego, chlebowego aromatu. Dodaje piwom gęstości. Kolor: 4-14 EBC. Produkt występował wcześniej pod nazwą: Żytni 4-14 EBC Strzegom Słód Żytni 4-14 EBC Viking Malt 1 kg

Obniża pH zacieru, brzeczki i piwa. Wspomaga wydajność zacierania, stosowany jest jako zamiennik przerwy zakwaszającej. Zawiera 1-2% kwasu mlekowego. Rozjaśnia kolor w gotowych piwa. Wydłuża okres przydatności do spożycia gotowego piwa. Producent podaje, iż każdy 1% słodu użytego w zasypie obniża pH o 0,1. Nuty przewodnie: owocowa i kwaśna. Udział w zasypie może stanowić do 10%. Kolor: 3-6 EBC. Słód...

Słód wspomagający wydajność zacierania, stosowany jako zamiennik przerwy zakwaszającej. Udział w zasypie może stanowić do 5%. Kolor: 6-12 EBC. Słód jęczmienny Zakwaszający 6-12 EBC Castle 1 kg

Gatunek uprawiany dawniej na obszarach od Atlantyku po Persję. Pierwowzór dzisiejszej pszenicy. Uważa się ją również za prekursora płaskurki i orkiszu. Idealnie sprawdzi się w Twoim piwie pszenicznym, w szczególności, jeśli starasz się odtwarzać historyczne receptury. Słód z pszenicy samopszy (ekologicznej) Steinbach 8 EBC 1 kg

Podstawowy słód używany przy produkcji wysokogatunkowej whisky. Sprzyja dużemu odfermentowaniu, posiada adekwatny potencjał enzymatyczny. Kolor: 2,5-3,7 EBC Słód jęczmienny do destylacji 2,5-3,7 EBC Castle 1 kg

Podstawowy słód używany przy produkcji wysokogatunkowej whisky wyprodukowany z jęczmienia dwurzędowego o niskiej zawartości protein. Sprzyja dużemu odfermentowaniu, posiada adekwatny potencjał enzymatyczny. Słód jęczmienny do destylacji – Premium pot still malt – 3-5 EBC Crisp 1 kg

Słód o wysokim stopniu modyfikacji białka i skrobi, co prowadzi do powstania dużej ilości związków Maillarda. Nadaje piwu bursztynowy kolor, uwydatnia aromat słodowo-chlebowy. Odpowiedni do piw typu: amber, lager, ale, red ale do 20% zasypu. Kolor: 60-80 EBC. Produkt występował wcześniej pod nazwą: Melanoidynowy 60-80 EBC Strzegom Słód jęczmienny Red Ale (Melanoidynowy) 60-80 EBC Viking Malt 1 kg

Słód wytworzony z pszenicy płaskurki – jednego z najstarszych gatunków pszenicy, właściwie jej pierwowzoru. Pierwsze wzmianki o tym gatunku datowane są na 8000 p.n.e. Płaskurkowy Steinbach polecany jest do piw ciemnych. Słód pszeniczny Płaskurkowy Steinbach 6,5 EBC 1 kg