Monthly Archive: maj, 2019

Orkisz nadaje piwu delikatnego orzechowego posmaku, który dobrze się komponuje z dużą zawartością estrów i goździkowymi niuansami pochodzącymi z drożdży. Płatki powinno się przed użyciem skleikować. Najprościej zrobić to w następujący sposób: wrzucić płatki do wody w stosunku 1:6, 1:5. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu około 15-20 minut. Ciągle mieszać, aby się nie przypaliły. Najlepiej dodawać jeszcze ciepłe...

Płatki jęczmienne stworzone specjalnie dla piwowarów. Jęczmień wraz z łuską (co ważne przy filtracji) jest kleikowany, a następnie poddawany płatkowaniu. Może być dodawany bezpośrednio do zacierania bez konieczności śrutowania. Wspomagają tworzenie się piany na piwie, dodają piwom treściwości. Płatki jęczmienne błyskawiczne Crisp 0,5 kg

Jęczmień prażony jest wytwarzany w procesie prażenia wysokiej jakości ziarna jęczmienia. Proces prażenia jest podobny do produkcji słodu barwiącego. Końcowa temperatura prażenia wynosi ponad 200˚C. Używany jest głównie do ciemnych piw typu porter i stout w ilości do 10% udziału w zasypie ziarna. Nadaje nieco gorzki smak i intensywną barwę (o większej intensywności niż to ma miejsce w przypadku słodu...

Surowiec niesłodowany, jest tradycyjnym dodatkiem przede wszystkim do piw typu stout. Nuty przewodnie: typowe palone, delikatna kawa i kakao. Udział w zasypie może stanowić do 5%. Kolor: 1100-1200 EBC. Jęczmień palony 1100-1200 EBC Weyermann 1 kg