Home  >  piwowar

Author: piwowar

2019-06-05

Cider M02 Mangrove Jack’s Craft Series

To szczep produkujący dużo estrów, dający niesamowitą głębię smakową, odkrywający pełen potencjał soku. Cydry fermentowane przy użyciu tego szczepu są ożywcze i smakowite. Drożdże te mają wysoką tolerancję na alkohol do ponad 12% ABV; szybko startują i fermentują. Polecane do cydrów w różnych stylach. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: wysokie Zalecana temp. fermentacji: 12° – 28°C Drożdże Cider M02 Mangrove Jack’s Craft...
Categories Drożdże winne, do miodów, cydrów Comments: 0
2019-06-05

Bulldog Bayanus

Bulldog Bayanus to dokonały szczep o bardzo wysokiej tolerancji alkoholu (do 18%) Polecany jest do alkoholi wysokoprocentowych, wzmacnianych win, szampanów czy cydrów. Jest odporny na niską temperaturę – do 10°C Bayanusów można również użyć do pobudzenia zatrzymanej fermentacji. Szczep ten charakteryzuje szybki start, szybka fermentacja i szybkie klarowanie. Porcja na 25 litrów. Drożdże Bulldog Bayanus 25 l
Categories Drożdże winne, do miodów, cydrów Comments: 0
2019-06-05

White Labs WLP644 Brettanomyces bruxellensis Trois PurePitch™

Belgijski szczep używany tradycyjnie do fermentacji spontanicznej. Wytwarza piwa lekko kwaśne z delikatną nuta mango i ananasa. Drożdże polecane do w szczególności do piw „dzikich” takich, jak: Flanders Brown, Flanders Red, Geuze, Gose, Lambic. Szczep ten równie czsto bywa używany do piw takihc, jak American IPA, American pale Ale czy Blonde Ale z uwagi na wytwarzanie aromatów owoców tropikalnych i...
Categories Górna fermentacja/Płynne Comments: 0
2019-06-05

Wyeast 5112 Brettanomyces Bruxellensis

Dzikie kultury drożdży wyizolowane z kultur browarów regionu brukselskiego. Produkują klasyczny aromat „spoconego końskiego siodła” charakterystyczny dla piw typu Gueuze, Lambic. Fermentują najlepiej brzeczki o obniżonym PH, po rozpoczęciu początkowej fermentacji. Drożdże te zazwyczaj są używane w połączeniu z innymi drożdżami piwowarskimi, jak również z innymi dzikimi drożdżami i bakteriami mlekowymi. Nadają piwom kwaskowaty smak, mogą również spowodować powstawanie osadu...
Categories Drożdże winne, do miodów, cydrów/Płynne Comments: 0
2019-06-05

Wyeast 5526 Brettanomyces lambicus

Dzikie kultury drożdży wyizolowane z belgijskich lambików. Produkują smak i aromat wiśniowego placka w połączeniu z klimatami charakterystycznymi dla Brettanomyces. Fermentują najlepiej brzeczki o obniżonym PH, po rozpoczęciu początkowej fermentacji. Drożdże te zazwyczaj są używane w połączeniu z innymi drożdżami piwowarskimi, jak również z innymi dzikimi drożdżami i bakteriami mlekowymi. Nadają piwom kwaskowaty smak, mogą również spowodować powstawanie osadu w...
Categories Górna fermentacja/Płynne Comments: 0
2019-06-05

Fermentum Mobile – FM56 Wozem jestem

Drożdże do piw niskoalkoholowych. Profil smakowo-aromatyczny tych drożdży jest dość neutralny, lekko estrowy owocowy. W smaku wnoszą delikatną słodycz. Natomiast aromat może objawiać się neutralnie lub lekko fenolowo. Może pojawić się aromat alkoholi wyższych. Z uwagi na to, że po fermentacji z użyciem tych drożdży w piwie pozostają cukry fermentowalne, należy zachować szczególna ostrożność i higienę przy warzeniu piwa. Dodatkowo...
Categories Górna fermentacja/Płynne Comments: 0
2019-06-05

Wyeast XL 9097 Old Ale Blend Private Collection

Mieszanka drożdży górnej fermentacji z niewielką domieszką Brettanomyces. Blend ten będzie się doskonale sprawdzał w ciemnych piwach czyniąc je owocowymi i, nadając im złożoności. Brettanomyces wnoszą nutę placka wiśniowego i odrobinę kwasowości przy dłuższym leżakowaniu. Drożdże doskonałe do piw typu: British Strong Ale, Old Ale, English Barleywine. Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 75%-80% Zalecana temperatura fermentacji: 20-24°C Tolerancja alkoholu: 14% ABV Drożdże...
Categories Górna fermentacja/Płynne Comments: 0
2019-06-05

Wyeast XL 3944 Belgian Witbier

Wytwarzają pełny profil zapachowy, z przyprawowym, fenolowym charakterem i niską produkcją estrów. Fermentują piwa „na wytrawnie” z zakończeniem przypominającym nam o użytych surowcach niesłodowanych, takich jak pszenica czy owies. Polecane szczególnie do piw typu Witbier, Belgian Dubbel, Belgian Tripel. Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 72%-76% Zalecana temperatura fermentacji: 16-24°C Tolerancja alkoholu:11-12% ABV Drożdże Wyeast XL 3944 Belgian Witbier
Categories Górna fermentacja/Płynne Comments: 0