Author: piwowar

Drożdże nadają piwu estrowy charakter, z niewielką ilością fenoli. Otrzymane piwo będzie miało aromaty jabłkowe, gumy do żucia, śliwkowe, o zakończeniu wytrawnym, lecz ciągle owocowym. Polecane zwłaszcza do produkcji piw takich jak Belgian Pale Ale, Belgian Tripel i Belgian Witbier Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 72%-76% Zalecana temperatura fermentacji: 18-23°C Tolerancja alkoholu: około 12% ABV Drożdże Wyeast XL 3942 Belgian Wheat

Drożdże te wytwarzają intensywne aromaty estrowe i fenolowe. Posmaki owocowe występują, jednakże bez bananowych. Fenole i estry będą intensywniejsze przy górnej granicy temperatury fermentacji. Szczególnie polecane do piw typu Belgian Dubbel, Belgian Tripel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Specialty Ale. Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 74-78% Zalecana temperatura fermentacji: 18-25°C Tolerancja alkoholu: 11-12% ABV, nawet wyżej Drożdże Wyeast XL 3787 Trappist High...

Mieszanka drożdży do lambików, w której skład wchodzą: belgijskie drożdże górnej fermentacji, szczep sherry, dwa szczepy Brettanomyces oraz kultury bakterii Lactobacillus i Pediococcus. Propagacja tychże drożdży nie jest rekomendowana, gdyż powoduje zmiany w proporcjach poszczególnych składników mieszanki. Dzięki użyciu tej mieszanki Twoje piwa piwa będą złożone, wytrawne o ziemistym profilu i wiśniowej kwasowości. Drożdże te polecamy m. in. owocowych lambików...

Szczep ten idealnie nadaje się do fermentacji piw, w których estry współgrają z nutami ziemistymi i korzennymi. Drożdże te polecamy m. in. do Saison, Biere de Garde, Belgian Blonde Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Golden Strong Ale. Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 74-79% Zalecana temperatura fermentacji: 21-29°C Tolerancja na alkohol: 12% ABV Drożdże Wyeast XL 3726 Farmhouse Ale – Private Collection

Klasyczne drożdże do piw typu Saison. Bogate korzenne i estrowe aromaty, produkuje piwa z rześkim, wytrawnym zakończeniem, lekko kwaskowatym. Drożdże te dadzą najkorzystniejsze efekty fermentując w wyższym przedziale temperaturowym. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 76%-80% Zalecana temperatura fermentacji: 21-35°C Tolerancja alkoholu: 12% ABV Drożdże Wyeast XL 3724 Belgian Saison Ale

Uniwersalny szczep do piw w stylu saison, farmhouse ale czy też inny piw o rodowodzie belgijskim, które są bardzo aromatyczne (wysoka produkcja estrów), pieprzowe, przyprawowe, cytrusowe. Szczep ten uwydatnia aromaty zastosowanych chmieli czy przypraw, głęboko odfermentowuje, aczkolwiek pozostawia niespodziewana jedwabistość i poczucie pełni smaku. Drożdże te są wykorzystywane, by pobudzić fermentację, która utknęła. Szczep świetnie się nadaje do fermentacji piw...

Jedne z wielu znakomitych szczepów drożdży piwowarskich do produkcji klasycznych belgijskich ale. Aromaty fenolowe wzrastają wraz z wysokością temperatury fermentacji, wytwarzają łagodną owocowość oraz oraz nadają piwu przyprawowy charakter. Polecane zwłaszcza do piw takich jak Belgian Blond Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Tripel, Oud Bruin. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 72%-76%...

Często używane drożdże przy produkcji witbierów czy grand cru. Twoje piwo będzie posiadało zbalansowany profil fenolowo – estrowy. Delikatny charakter owocowy i wytrawne zakończenie doskonale skomponują się ze słodem pszenicznym, skórką pomarańczy, czy innymi przyprawami używanymi do witbierów. Szczep stworzony do produkcji piw takich jak Belgijskie Specialty Ale, Witbier. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 72%-76% Zalecana temperatura fermentacji: 17-24°C Tolerancja alkoholu: 12%...

Zawiera wyselekcjonowaną mieszankę drożdży, włączając w to szczepy do piw pszenicznych typu belgijskiego, drożdże do sherry, dwa szczepy Brettanomyces oraz bakterie kwasu mlekowego, czyli najważniejsze organizmy produkujące pożądane składniki zapachowe piw typu Lambic. Polecane do piw typu Flanders Red Ale, Fruit Lambic, Gueuze, Straight Lambic. Flokulacja: różna Odfermentowanie: 70-80% Zalecana temperatura fermentacji: 17-24°C Tolerancja na alkohol: 11% ABV Drożdże Wyeast...

Doskonałe niemieckie drożdże do piw pszenicznych, bardzo dobra produkcja estrów bananowych i posmaków goździkowych. Polecane do piw typu Dunkelweizen, Hefe-Weizen, Weizen, Weizenbock, a także do piw żytnich (Roggen/Rye beer). Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 18-24°C Tolerancja alkoholu: ok. 10% ABV Drożdże Wyeast XL 3068 Weihenstephan Weizen