Category: Dualne

Zlato Polissya charakteryzuje się optymalnym stosunkiem betakwasów do alfakwasów, który występuje w najbardziej pożądanych odmianach chmielu. Porównuje się ją z najsłynniejszym czeskim chmielem Saaz. Daje średnią goryczkę i średni, przyjemny aromat. Charakterystyczne nuty: słodkich traw, kwiatów przypisuje się wpływowi klimatu bagnistych zarośli Ukrainy. Zawartość alfa-kwasów: 6,5% Zbiór: 2016 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Typowy skład: Alfa kwasy: 3,5-6,0% w/w...

Amerykański chmiel goryczkowy o wysokiej zawartości alfakwasów. Doskonały do IPA, Pale Ale i Stoutów. Nadaje piwu ostrego kwiatowego aromatu. Używany jest również do chmielenia na zimno. Zawartość alfa-kwasów: 15,1% Zbiór: 2018 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Chmiel uniwersalny Zeus US 2018 – 50 g granulat 15,1% aa Uwarz piwo z tym chmielem: Imperial India Pale Ale – IIPA /...

Ta uniwersalna odmiana chmielu nadaje piwom przyprawowo-kwiatowego aromatu o wyraźnym trawiastym charakterze i nutach owocowych. Zawartość alfa-kwasów: 8,0% Zbiór: 2016 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Typowy skład: Alfa kwasy: 5,0-9,0% w/w Beta kwasy: 4,5 – 8,5% w/w Kohumulon: 21-26% w/w Olejki chmielowe: 1,4-2,5 ml / 100 Chmiel uniwersalny Zagrava UA 2016 – 50 g granulat 8,0% aa

Nowozelandzki chmiel podobny do niemieckiej odmiany Hallertauer Mittelfrüh, o przyjemnym zapachu kwiatów odpowiednim dla smaku i aromatu, jednakże przy dużej zawartości alfakwasów bywa również stosowany dla goryczki. Nadaje piwom czysty i wyrazisty smak, nawet tym dłużej leżakowanym. Polecany do niemieckich piw dolnej fermentacji, jest również doskonałym wyborem do europejskich i amerykański piw górnej fermentacji. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Sierra Nevada...

Nowozelandzka odmiana chmielu będąca wnuczką Pacific Jade. Nada Waszemu piwu aromatów tangelo (mieszanki grejpfruta i mandarynki), owoców cytrusowych i igieł sosnowych. Może być stosowana dla goryczki, smaku i aromatu. Polecany do piw w różnych stylach od górnofermentacyjnych IIPA na mocnych lagerach skończywszy. Komercyjnym przykładem zastosowania jest: BrewDog: IPA is Dead Waimea. Zawartość alfa-kwasów: 13,6% Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE....

Vic Secret to odmiana stosunkowo nowa, bo wypuszczona do szerokiej dystrybucji w 2013 roku. Polecana jest w szczególności do chmielenia na zimno, gdzie w mniejszych dawkach objawia się aromatem ananasa, natomiast w większych do głosu dochodzą żywice i sosna. Dodany do kotła na ostatnim etapie chmielenia objawia się bardzo przyjemną nuta ziemistą. Polecany w szczególności do piw chmielonych na zimno....

Przewodnie nuty: akcenty grejpfruta, korzenne, ziołowe. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: India Pale Ale; Imperial India Pale Ale; Pale Ale; Stout; Imperial Brown; Imperial Red Ale; Barley Wine; Lager. Komercyjnymi przykładami zastosowania jest m. in.: Mikkeller Single Hop Tomahawk IPA; Flying Dog Brewery: Snake Dog India Pale Ale, BrewDog: Jack Hammer, Birbant: White AIPA. Zawartość alfa-kwasów: 14,3% Zbiór: 2017...

Szeroka gama aromatów – od kwiatowego i cytrusowego przez żywiczny i sosnowy, aż do owocowego (truskawki i wiśnie). Zawartość alfa-kwasów: 4,9% Zbiór: 2018 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Opakowanie: 50 g Typowy skład: Alfa kwasy: 6,0-8,0% wag. Beta kwasy 4,0-7,0% wag. Kohumulon 26-31% wag. Olejki chmielowe Ogółem: 1,5-2,2% wag. Myrcen: 28-30% Humulen: 40-45% Kariofilen: 9-11% Fernezen: 6-9% Chmiel uniwersalny...

Szeroka gama aromatów – od kwiatowego i cytrusowego przez żywiczny i sosnowy, aż do owocowego (truskawki i wiśnie). Zawartość alfa-kwasów: 4,9% Zbiór: 2018 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Opakowanie: 50 g Typowy skład: Alfa kwasy: 6,0-8,0% wag. Beta kwasy 4,0-7,0% wag. Kohumulon 26-31% wag. Olejki chmielowe Ogółem: 1,5-2,2% wag. Myrcen: 28-30% Humulen: 40-45% Kariofilen: 9-11% Fernezen: 6-9% Chmiel uniwersalny...

Amerykański chmiel o wysokiej zawartości alfakwasów, ceniony z racji swoich właściwości goryczkowych, ale również jako chmiel stosowany do tzw. późnego chmielenia. W sieci można znaleźć wiele dywagacji na jego temat z racji, że daje świetną mandarynkę w piwie, ale czasem wychodzi z niego klimat czosnkowo-cebulowy. Dla uzyskania mandarynki podobno lepiej fermentować piwo w niższych temperaturach. Najczęściej stosowany w piwach w...