Category: Uzdatnianie wody, korekta pH

Amerykańska propozycja dla piwowarów mających problem z pH wody. Ustabilizuje pH Twego zacieru na poziomie 5,2 niezależnie od początkowego poziomu. Nie wpłynie przy tym na smak piwa. Daje lepsze efekty, gdy woda, której dotychczas używałeś jest twarda. Wpływa pozytywnie na aktywność enzymatyczną słodu, klarowność piwa, wykorzystanie chmielu. Dawkowanie: 8 g/10 litrów wody (do zacierania). Opakowanie zawiera 113 g produktu. Stabilizator...

Sól piwowarska do uzdatniania wody zwana również solą z Epsom. Należy ją dodawać po przegotowaniu wody. Jej dodatek podnosi zawartość siarczanów i jonów magnezu w wodzie. Orientacyjne dawkowanie: 2 g na 25 litrów. Sól gorzka – sól z Epsom 100 g (siarczan magnezu)

Aromat kwiatu jest podobny do aromatu samej gałki, tyle że bardziej subtelny, natomiast smak ma nieco bardziej gorzkawy. Klasyka w piwach świątecznych. Dawkowanie: wg upodobań Kwiat gałki muszkatołowej 15 g

Kwas mlekowy – do zmniejszania pH wody/zacieru. Polecany w szczególności, gdy warzysz belgijskie kwaśne piwa w stylu: lambic, gueuze, flanders red ale. Kwas mlekowy 80% VINOFERM lactol 100 ml

Kwas mlekowy – do zmniejszania pH wody/zacieru. Polecany w szczególności, gdy warzysz belgijskie kwaśne piwa w stylu: lambic, gueuze, flanders red ale. Kwas mlekowy 80% E270 30 l

Stosowany do zakwaszania zacieru lub brzeczki. Jest również doskonałym źródłem fosforu dla drożdży. Może być również używany do ich przemywania (E338). Gordon Strong w „Brewing Better Beer” zaleca jego użytkowanie i pisze, że użycie kwasu fosforowego jest najprostszym sposobem obniżania pH bez dodawania mu dodatkowych niepożądanych posmaków. Opakowanie: 230 ml Kwas fosforowy 75% (E338) 230 ml

Służy do odkwaszania moszczów winnych oraz modyfikacji parametrów wody używanej do zacierania brzeczki piwnej. Zwiększa alkaliczność wody, stąd polecana jest szczególnie przy stoutach oraz piwach ciemnych. Kredę należy dodawać do zacieru z uwagi na jej trudną rozpuszczalność. Pakowana w woreczki MET/PE. Kreda piwowarska – węglan wapnia 1 kg

Obniża pH zacieru oraz zwiększa twardość wody. Przydatny do warzenia takich piw jak Pale Ale oraz India Pale Ale. 1 gram/10 l podniesie poziom o 23 ppm wapnia, 56 ppm siarczanów i twardość o 58 ppm. Dawkowanie: 12 g na 25 litrów wody Pakowany w woreczki MET/PE Gips piwowarski 20 g

Doskonały dodatek do piw słodowych. Uwypukla ich słodowość, stabilizuje też smak. Dawkowanie: 3- 8 ml/10 litrów Chlorek wapnia 33% 1 l

Eliminują chlor i chloraminę z wody. Jamil Zainasheff i John J. Palmer w książce: Brewing Classic Styles polecają użycie 1 tabletki Campden na 20 galonów wody (75,71 litra). Zwracają również uwagę, że użycie 1 tabletki na 5 galonów (18,93 litra nie zaszkodzi nikomu. Tabletkę należy rozkruszyć i wymieszać z wodą o temperaturze pokojowej, tak aby się rozpuściła. Po odczekaniu kilku...