Waimea NZ
Nowozelandzka odmiana chmielu będąca wnuczką Pacific Jade. Nada Waszemu piwu aromatów tangelo (mieszanki grejpfruta i mandarynki), owoców cytrusowych i igieł sosnowych. Może być stosowana dla goryczki, smaku i aromatu.
Polecany do piw w różnych stylach od górnofermentacyjnych IIPA na mocnych lagerach skończywszy.
Komercyjnym przykładem zastosowania jest: BrewDog: IPA is Dead Waimea.
- Zawartość alfa-kwasów: 13,6%
- Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE.
- Zbiór: 2018
Typowy skład:
- HPLC:
- Alfa kwasy: 16,0 – 19,0% w/w
- Beta kwasy 7,0 – 9,0% w/w
- Kohumulon 22-14% w/w
- Olejki chmielowe
- Ogółem: 2,1 ml/100g
- Myrcen: 60,0% całkowitych olejków
- Humulen: 9,5% całkowitych olejków
- Kariofilen: 2,6% całkowitych olejków
- Farnezen: 5,0% całkowitych olejków
Chmiel uniwersalny Waimea NZ 2018 – 50 g granulat 13,6% aa
Uwarz piwo z tym chmielem:
New Zealand Black IPA 16º BLG
New Zealand Black IPA 18º BLG (z ekstraktów)
