WHC Lab Low Rider – Session Low Attenuating Yeast
Zalecane do piw o niższej zawartości alkoholu. Low Rider to szczep, który nie potrafi fermentować maltotriozy, dając niskie odfermentowanie (63% – 68%), w zależności od temperatury zacierania i użytego zasypu. Ten szczep charakteryzuje umiarkowany poziom biotransformacji i produkcji glicerolu, pomagając piwu o niskim ekstrakcie początkowym uzyskać pełniejszy smak i złożoność. Wykazuje niezwykłą zdolność do podkreślania tropikalnych i cytrusowych aromatów chmielu, przenosząc soczyste nuty ananasa, mango i cytrusów na pierwszy plan piwa.<./p>
Polecane do piw niskoalkoholowych i Session IPA.
- Saccharomyces cerevisiae
- Flokulacja: średnia
- Odfermentowanie: 63-68%
- Zalecana temp. fermentacji: 18°-22°C
- Tolerancja alkoholu: 9%
- Dawkowanie: 50-100 g/hl, przy czym zaleca się użycie minimum 50g/hl dla brzeczki nastawnej 11,2 BLG
- Natlenianie i/lub rehydratacja nie są konieczne dla generacji 0, ale mogą być korzystne dla przebiegu fermentacji.
WHC Lab Low Rider – Session Low Attenuating Yeast – 11 g | Sklep Centrum Piwowarstwa
