Pale Ale Viking Malt
Może służyć jako podstawowy słód do wszelkiego rodzaju piw, w szczególności górnej fermentacji typu angielskiego, belgijskiego. W kolorze nieco ciemniejszy niż słody pilzneńskie. Udział w zasypie może stanowić do 100%. Słód wyprodukowany z najwyższej klasy jęczmienia browarnego typu null lox.
Odmiany null-lox to konwencjonalne odmiany jęczmienia browarnego, niemodyfikowane genetycznie, które nie posiadają enzymu zwanego LOX (lipooksygenaza), występującego powszechnie we wszystkich organizmach roślinnych. Enzym ten jest odpowiedzialny m.in. za utlenianie witamin, barwników czy białek.
Zalety null lox: lepsza stabilność smakowa, trwałość piany, mniejsza zawartość siarczynów, dłuższy okres przechowywania, mniejsze zapotrzebowanie na chłodzenie produktów podczas transportu i przechowywania.
Produkcja odbywa się w słodowni w Sierpcu, będącej częścią Viking Malt.
Kolor: 5,0 – 7,5 EBC.
Produkt występował wcześniej pod nazwą: Pale Ale 5,5 – 7,5 EBC Strzegom
