Karmelowy 300 Viking Malt

Słód karmelowy 300 uzyskiwany jest podczas prażenia słodu zielonego w temperaturze dochodzącej do 220°C. Zachodzą te same procesy, co w przypadku karmelu jasnego 150, jednak proces prażenia jest dłuższy. Tak jak wszystkie słody z tego rodzaju, tak i ten po przełamaniu ukazuje krystaliczny charakter ziarna. Cechuje się bogatym aromatem, nadaje głęboki, bursztynowy kolor. Stosuje się jako dodatek do piw typu Amber Ale, Dunkel Lager, Dark Ale, Stout, Porter.

W zależności od rodzaju piwa zalecany zasyp od 10 do 30%. Słody Karmelowe są produkowane w procesie prażenia z zielonego słodu. Mają wysoki stopień karmelizacji, ale ich działanie amylolityczne jest zerowe. Produkty Maillarda wytworzone w procesie prażenia mogą mieć działanie przeciwutleniające oraz przyczyniać się do poprawy smaku a także jakości i stabilności piany.

Kolor: 300 (+-30) EBC

Inne parametry: wilgotność: max. 6%; ekstrakt: min. 73% s.m.

Słody karmelowe są dostępne z Finlandii i Polski, poza słodami karmelowymi 30, 400 i 600, które dostępne są tylko z Polski.

Produkt występował wcześniej pod nazwą: Karmelowy ciemny 200-400 EBC Strzegom

Słód jęczmienny Karmelowy 300 EBC Viking Malt 1 kg