White Labs WLP644 Brettanomyces bruxellensis Trois PurePitch™
Belgijski szczep używany tradycyjnie do fermentacji spontanicznej. Wytwarza piwa lekko kwaśne z delikatną nuta mango i ananasa.
Drożdże polecane do w szczególności do piw „dzikich” takich, jak: Flanders Brown, Flanders Red, Geuze, Gose, Lambic. Szczep ten równie czsto bywa używany do piw takihc, jak American IPA, American pale Ale czy Blonde Ale z uwagi na wytwarzanie aromatów owoców tropikalnych i pestkowych.
- Odfermentowanie: 85%-85%
- Flokulacja: niska
- Zalecana temperatura fermentacji: 21°-29°C (70°-85°F)
- Tolerancja alkoholu: średnia do wysokiej (8-12%)
Drożdże White Labs WLP644 Brettanomyces bruxellensis Trois PurePitch™
