Monthly Archive: maj, 2019

Odpowiedź Niemców na chmiele amerykańskie. Charakterystyczne nuty: owoc, orzeźwiająca mięta. Może być stosowany w piwach w stylu: India Pale Ale, Pale Ale. Komercyjnym przykładem zastosowania tego chmielu jest: Bavarian Polaris IPA – Victory Brewing Company Zawartość alfa-kwasów: 20,7% Zbiór: 2016 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Chmiel uniwersalny Polaris DE 2016 – 50 g granulat 20,7% aa

Mocno owocowy, korzenny, ale niezwykle przyjemny, cytrynowy / grejpfrutowy aromat. Dodany dla smaku objawi się w piwie jako: jagoda czy gruszka. Dodany na początku procesu chmielenia odwdzięczy się pełną, orzeźwiającą goryczką. Polecany do piw w stylu: English Pale Ale, India Pale Ale, Wheat, Stout, Nut Brown Ale, Summer Ale, Pale Ale, Bitter. Komercyjnym przykładem wykorzystania tego chmielu jest George Ale...

W próbach warzelniczych Phoenix wypadł doskonale jako chmiel goryczkowy i podwójnego zastosowania. Dodawany na aromat wytwarza nuty delikatnie pikantne, melasy czy czekolady, jak również odrobinę sosny czy kwiatów. Polecany do: India Pale Ale, Bitter, Golden Ale, Triple India Pale Ale, English Ale, Extra Special Bitter (ESB), Stout, Porter. Zawartość alfa-kwasów: 10,3% Zbiór: 2017 Opakowanie: 50 g Chmiel pakowany próżniowo w...

Chmiel z grupy aromatycznych. Wywodzi się z Niemiec. Ze względu na wysoką zawartość alfakwasów można go również zastosować w etapie chmielenia dla goryczki. Nadaje piwu czysty, przyjemny chmielowy aromat – lekko miętowy, korzenny. Zamiennikami tego chmielu są: Hallertauer Mittelfrüh, Northern Brewer. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: Alt, Pilsner, Dunkel, Helles, Lager, Koelsch. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Brauerei Zum Uerige:...

Pekko wywodzi swą nazwę od fińskiego boga upraw. Pekko doskonale sprawdza się w chmieleniu na goryczkę. Cechuje go również bogactwo aromatów. Możemy w nim odnaleźć nuty: kwiatową, cytrusową, miętową, ananasową, tymiankową, szałwiową. Polecany do różnych stylów piwa. Komercyjne przykłady wykorzystania tego chmielu: Stone Brewing: Old Guardian Dry-Hopped with Pekko (American Barley Wine); Minibrowar Reden Chorzów: Single Hop Pekko; Jan Olbracht...

Nowozelandzki chmiel, który stosowany jest dla goryczki, smaku i aromatu. Jego aromat degustatorzy podobnoż określają krótko jako pomarańczową marmoladę. Odnajdziemy w nim zioła, pomarańcze i cytrusy. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: PA, IPA, Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Hill Farmstead Brewery: Hill Farmstead Pacifica Single Hop Pale Ale; Stadin Panimo: Stadin NZ Pacifica Pale Ale Zawartość alfa-kwasów: 5,4% Zbiór: 2016...

Odważny aromat ziołowego naparu z cytrusów ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Stosowany zarówno dla goryczki, jak i aromatu. Cytrusowe aromaty i smaki świetnie się komponują ze słodowymi, pełnymi piwami typu ale. Używany jest również do lagerów. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: PA, IPA. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Westbrook Brewing: Westbrook Pacific Jade Rye Pale Ale; The Kernel: The Kernel...

Opal to chmiel, który można zastosować zarówno dla goryczki, jak i dla aromatu. Posiada szlachetną goryczkę. Chmiel ten można określić jako połączenie pikantnego smaku z delikatnymi nutami owoców cytrusowych. Zamiennikami tego chmielu mogą być: East Kent Golding, Styrian Golding, Tettnanger. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: Pilsner, Hefeweizen, Summer Ale, Helles, Light Lager, Saisons, Belgian Ale. Komercyjnymi przykładami zastosowania są:...

Aromat zielonego jabłka z cytrusowymi nutami limonki. Polecany do piw górnej fermentacji np. AIPA; APA. Zawartość alfa-kwasów: 8,0% Zbiór: 2018 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Opakowanie: 50 g Typowy skład: Alfa kwasy: 7 – 9% wag. Beta kwasy 3,0 – 4,5% wag. Kohumulon 25% – 30% wag. Olejki chmielowe Ogółem: 0,9 – 1,6 wag. Myrcen: 30% – 50% Humulen:...