Piwowar – magazyn 54 – 2025

W 54. numerze Piwowara redakcja zanurza się w świat piw wędzonych. Czytelnik znajdzie tu zarówno fascynującą historię stylu, jak i praktyczne wskazówki dotyczące warzenia najlepszych koźlaków wędzonych w Polsce czy wyjaśnienia naukowe o związkach dymnych w piwie. Uzupełnieniem są kultowe przykłady, jak Spezial Rauchbier Lager, oraz omówienie kwestii bezpieczeństwa żywności w kontekście piw wędzonych. Numer nie ogranicza się jednak tylko do tematyki dymu – pojawiają się również teksty o zapomnianych niemieckich stylach, roli etanolu w pracy drożdży czy skutecznej pasteryzacji.

Poza treściami edukacyjnymi i historycznymi znajdziemy tu także podróżniczy reportaż z Mołdawii, kulinarne inspiracje oraz marketingowe porady o obecności browaru w social media. Tradycyjnie nie zabrakło sekcji „Piwowar poleca”, biblioteczki z polskim piwem grodziskim, a także kolejnych odcinków cyklu dla domowych piwowarów. Całość uzupełniają felietony o przyszłości chmielu i piwnych wyborach konsumentów, nowinki technologiczne – od rektyfikacji próżniowej po robotycznych barmanów – oraz atrakcyjna szata graficzna. To aż 90 stron pasji, wiedzy i smaku, podanych w najlepszym piwnym stylu.

W numerze 54 :

WYWIAD NUMERU To nie są początki kraftu, kiedy wystarczyła opowieść
STYL NUMERU W dymie urodzone: fascynująca historia i renesans piw wędzonych
STYL NUMERU Jak uwarzyć najlepszy koźlak wędzony w Polsce
STYL NUMERU Aromat ognia: związki dymne w piwie i ich pochodzenie
STYL NUMERU W dymie jest moc
PIWA KULTOWE Spezial Rauchbier Lager
PRAWO Piwa wędzone i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne w kontekście bezpieczeństwa żywności
ARTYKUL SPONSOROWANY Pierwsza maszyna Micro Can CP6 w Polsce
KULINARIA Polewaj, Waść!
PODRÓŻE Mołdawia – piwny rekonesans w kraju starych winnic
HISTORIA Zapomniane niemieckie piwa godne uwagi – cz. 1
PIWOWAR POLECA Piwne rekomendacje – PSBR i Piwowar polecają
SYMPOZJUM PIWOWARÓW Wpływ etanolu na drożdże
ARTYKUŁ SPONSOROWANY Nudna Belgia? Nie teraz!
EDUKACJA Ciepło pod kontrolą – skuteczna pasteryzacja gwarantem stabilnego piwa
PIWOWARSTWO DOMOWE Piwowarstwo – hobby łatwe dla nowicjusza, trudne dla weterana, cz. 6
PIWOWARSTWO DOMOWE Pierwsza warka – Bartosz Nowak
ARTYKUŁ SPONSOROWANY Receptura na piwo owocowe, czyli jak pomagamy osiągnąć magię smaku
BIBLIOTECZKA PIWOWARA Polskie i wyjątkowe piwo grodziskie
MARKETING Automatyzacja z ludzką twarzą – historia robota barmana Poley.me
MARKETING Z piwem w sieci, czyli jak skutecznie promować browar w mediach
społecznościowych – Facebook
DESIGN Ugaś pragnienie designem – część 16
ARTYKUŁ SPONSOROWANY Rektyfikacja próżniowa w procesie produkcji piw bezalkoholowych
FELIETON Dziękuje, nie piję
FELIETON Czy chmielu (w końcu) zabraknie?