Author: piwowar

Prawdziwe drożdże górnej fermentacji – osadzają się na powierzchni fermentowanego piwa. Nadają piwom lekko owocowy aromat, który jest tym intensywniejszy, im wyższa temperatura fermentacji. Nie produkują diacetylu. Stosowane do wyrobu piw „szybkich” (krótkie leżakowanie). Polecane szczególnie do piw typu Koelsch, Berliner Weisse, Altbier, Cream Ale, piw owocowych i z przyprawami. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 13-21°C Tolerancja alkoholu:...

Jedne z wielu znakomitych szczepów drożdży piwowarskich do produkcji klasycznych belgijskich ale. Aromaty fenolowe wzrastają wraz z wysokością temperatury fermentacji, wytwarzają łagodną owocowość oraz oraz nadają piwu przyprawowy charakter. Polecane zwłaszcza do piw takich jak Belgian Blond Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Tripel, Oud Bruin. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 72%-76%...

Często używane drożdże przy produkcji witbierów czy grand cru. Twoje piwo będzie posiadało zbalansowany profil fenolowo – estrowy. Delikatny charakter owocowy i wytrawne zakończenie doskonale skomponują się ze słodem pszenicznym, skórką pomarańczy, czy innymi przyprawami używanymi do witbierów. Szczep stworzony do produkcji piw takich jak Belgijskie Specialty Ale, Witbier. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 72%-76% Zalecana temperatura fermentacji: 17-24°C Tolerancja alkoholu: 12%...

Zawiera wyselekcjonowaną mieszankę drożdży, włączając w to szczepy do piw pszenicznych typu belgijskiego, drożdże do sherry, dwa szczepy Brettanomyces oraz bakterie kwasu mlekowego, czyli najważniejsze organizmy produkujące pożądane składniki zapachowe piw typu Lambic. Polecane do piw typu Flanders Red Ale, Fruit Lambic, Gueuze, Straight Lambic. Flokulacja: różna Odfermentowanie: 70-80% Zalecana temperatura fermentacji: 17-24°C Tolerancja na alkohol: 11% ABV Drożdże Wyeast...

Drożdże przeznaczone dla piw w szkockim stylu, jak również do piw mocnych. Im wyższa temperatura fermentacji, tym więcej aromatów estrowych uzyskamy w gotowym piwie. Szczególnie polecane do piw typu American Barleywine, Baltic Porter, Braggot, Christmas/Winter Specialty Spiced Beer, Foreign Extra Stout, Imperial IPA, Old Ale, Other Smoked Beer, Russian Imperial Stout, Scottish Export 80/-, Scottish Heavy 70/-, Scottish Light 60/-,...

Klasyczne drożdże do mocnych piw belgijskich, z bardzo wysoką tolerancją alkoholu. W gotowym piwie posmaki owocowe równoważone są wytrawnym zakończeniem. Szczególnie polecane do piw typu Belgian Blond Ale, Belgian Blond Strong Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Tripel. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 74%-78% Zalecana temperatura fermentacji: 18-27°C Tolerancja alkoholu: około 12-13% ABV Drożdże Wyeast XL 1388 Belgian Strong Ale

Szczep pochodzący z tradycyjnego londyńskiego browaru ze świetnym słodowo – chmielowym profilem. To prawdziwy szczep górnej fermentacji – owocowy, bardzo lekki i zbalansowany. Daje nieco słodkie zakończenie. Szczep stworzony do produkcji piw takich jak: American Amber Ale; English Barleywine; English IPA; Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale); Mild; Oatmeal Stout; Old Ale; Scottish Export 80/-; Scottish Heavy 70/-; Scottish Light...

Klasyczne angielskie piwa zyskają, gdy użyjesz tego szczepu drożdży. Produkują one piwa o bogatym, kompleksowym smaku, delikatnie słodowym profilu, niskiej owocowości, niskiej zwartości estrów, czyste i dobrze zbalansowane. Szczep stworzony do produkcji piw takich jak Brown Porter, Dry Stout, Düsseldorf Altbier, Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale), Foreign Extra Stout, Northern English Brown Ale, Robust Porter, Special/Best/Premium Bitter, Standard/Ordinary Bitter....

Doskonałe niemieckie drożdże do piw pszenicznych, bardzo dobra produkcja estrów bananowych i posmaków goździkowych. Polecane do piw typu Dunkelweizen, Hefe-Weizen, Weizen, Weizenbock, a także do piw żytnich (Roggen/Rye beer). Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 18-24°C Tolerancja alkoholu: ok. 10% ABV Drożdże Wyeast XL 3068 Weihenstephan Weizen

Prawdziwe drożdże górnej fermentacji – osadzają się na powierzchni fermentowanego piwa. Nadają piwom lekko owocowy aromat, który jest tym intensywniejszy, im wyższa temperatura fermentacji. Nie produkują diacetylu. Stosowane do wyrobu piw „szybkich” (krótkie leżakowanie). Polecane szczególnie do piw typu Koelsch, Berliner Weisse, Altbier, Cream Ale, piw owocowych i z przyprawami. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 13-21°C Tolerancja alkoholu:...