Author: piwowar

Drożdże do fermentacji górnej piw typu klasztornego. Estrowe i bardzo złożone, odporne na alkohol, idealne do fermentacji wysoko ekstraktywnych piw. Polecane zwłaszcza do Dubbla, Tripla, Witbiera oraz wszelakich belgijskich piw specjalnych. Flokulacja: średnia do niskiej Odfermentowanie: 74%-78% Zalecana temperatura fermentacji: 20-24°C Tolerancja alkoholu: około 12% ABV Drożdże Wyeast XL 1214 Belgian Abbey

Drożdże górnej fermentacji o unikalnym charakterze. Należy się spodziewać różnorodności estrów, słodowości, złożonego profilu smakowego. Piwa fermentowane z użyciem Ringwood Ale będa ekstremalnie klarowne. Zalecane jest podniesienie temperatury pod koniec fermentacji (przerwa diacetylowa). Szczep ten może wolno startować i wymagać dłuższego czasu fermentacji. Szczep polecany do piw w stylu: American IPA, American Stout, Fruit Beer, Mild, Oatmeal Stout, Southern English...

Drożdże idealne do piw ciemnych górnej fermentacji. Sterując temperaturą fermentacji możesz uzyskać piwo wytrawne i rześkie (16 C) albo owocowe i pełne (powyżej 18 C). Szczep stworzony do produkcji piw takich jak Dry Stout, Foreign Extra Stout, India Pale Ale, Irish Red Ale, Oatmeal Stout, Sweet Stout, English porter. Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 71%-75% Zalecana temperatura fermentacji: 16-22°C Tolerancja alkoholu: 12%...

Bardzo świeży, rześki smak. Niska owocowość, delikatne estry. Przy fermentacji w temperaturach 15-19°C może się ujawnić lekko cytrusowy posmak. Szczep uniwersalny. Używany do uzyskania wielu typów piw, pozwalający na dominację słodu i chmielu w piwnym profilu. Flokulacja wzrasta wraz z udziałem ciemnych słodów w zasypie. Drożdże te polecamy m. in. do American Amber Ale, American Barleywine, Russian Imperial Stout, Dry...

Bardziej owocowe i o wyższej flokulacji niż Wyeast XL 1056 American Ale. Delikatnie orzechowe z czystym, lekko cierpkim finiszem. Jeśli chcesz zaakcentować owocowość użytych chmieli zaleca się fermentację w wyższych temperaturach. Fermentacja w dolnym zakresie temperatur spowoduje wysunięcie się na pierwszy plan aromatów cytrusowych pochodzących z użytych chmieli. Drożdże te polecamy m. in. do American Amber Ale, American Brown Ale,...

Szczep stworzony specjalnie do fermentacji piw górnej fermentacji takich jak: AIPA, IIPA, APA. Przez odfermentowanie, dobrą flokulację aż po zakres temperatur pracu jest szczepem idealnym i łatwym w użytkowaniu. Smak jest zrównoważony z tendencją do tworzenia delikatnych estrów przy fermentacji w górnym zakresie temperaturowym. Świetnie uwydatnia chmiele, słody, a także dodatki stosowane przy warzeniu. Drożdże te polecamy m. in. do...

Nadaje piwom treściwy smak oraz wytrawne zakończenie, a jednocześnie rześkość i odrobinę owocowych klimatów. Często używany do mocniejszych rodzajów piw typu Ale, szczególnie polecane do piw typu Brown Porter, Dry Stout, Mild, Russian Imperial Stout Flokulacja: średnia do niskiej Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 15-22°C Tolerancja alkoholu: 11% ABV Drożdże Wyeast XL 1028 London Ale

Głęboko odfermentowujące drożdże produkujące wytrawne, rześkie piwa. Idealnie sprawdzają się w piwach, gdzie pożądana jest niska produkcja estrów. Drożdże doskonałe do piw American Wheat / Rye Beer, Cream Ale, Düsseldorf Altbier, Kölsch, Northern German Altbier. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 74%-78% Zalecana temperatura fermentacji: 14-23°C Tolerancja alkoholu: około 10% ABV Drożdże Wyeast XL 1010 American Wheat

Drożdże górnej fermentacji, wymagają ok. 30% miejsca w fermentorze na ewentualną pianę, na której osadzają się po fermentacji. Produkują piwa „czyste smakowo”, czyli z niewielką ilością aromatów owocowych. Ilość estrów można sterować temperaturą fermentacji (im niższa temperatura, tym mniej estrów) Piwo dojrzewa bardzo szybko, nawet przy fermentacji zimnej. Szczególnie polecane do piw typu Altbier, Koelsch, Berliner Weisse. Sprawdzają się również...

Niepowtarzalny szczep dający piwa w stylu Farmhouse z szczyptą fenoli i średnią ilością estrów. Produkują czystszy profil aromatyczny od innych szczepów farmhouse, są z tego tytułu bardziej wszechstronne. Są również szczepem dającym wysokie odfermentowanie. Drożdże polecane do: Saison Odfermentowanie: 73%-80% Flokulacja: średnia Zalecana temperatura fermentacji: 20,5°-24°C (69°-75°F) Tolerancja alkoholu: średnia Drożdże White Labs WLP590 French Saison Ale Yeast PurePitch™