Category: Chmiele

Przewodnie nuty: akcenty grejpfruta, korzenne, ziołowe. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: India Pale Ale; Imperial India Pale Ale; Pale Ale; Stout; Imperial Brown; Imperial Red Ale; Barley Wine; Lager. Komercyjnymi przykładami zastosowania jest m. in.: Mikkeller Single Hop Tomahawk IPA; Flying Dog Brewery: Snake Dog India Pale Ale, BrewDog: Jack Hammer, Birbant: White AIPA. Zawartość alfa-kwasów: 14,3% Zbiór: 2017...

Szeroka gama aromatów – od kwiatowego i cytrusowego przez żywiczny i sosnowy, aż do owocowego (truskawki i wiśnie). Zawartość alfa-kwasów: 4,9% Zbiór: 2018 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Opakowanie: 50 g Typowy skład: Alfa kwasy: 6,0-8,0% wag. Beta kwasy 4,0-7,0% wag. Kohumulon 26-31% wag. Olejki chmielowe Ogółem: 1,5-2,2% wag. Myrcen: 28-30% Humulen: 40-45% Kariofilen: 9-11% Fernezen: 6-9% Chmiel uniwersalny...

Szeroka gama aromatów – od kwiatowego i cytrusowego przez żywiczny i sosnowy, aż do owocowego (truskawki i wiśnie). Zawartość alfa-kwasów: 4,9% Zbiór: 2018 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Opakowanie: 50 g Typowy skład: Alfa kwasy: 6,0-8,0% wag. Beta kwasy 4,0-7,0% wag. Kohumulon 26-31% wag. Olejki chmielowe Ogółem: 1,5-2,2% wag. Myrcen: 28-30% Humulen: 40-45% Kariofilen: 9-11% Fernezen: 6-9% Chmiel uniwersalny...

Amerykański chmiel o wysokiej zawartości alfakwasów, ceniony z racji swoich właściwości goryczkowych, ale również jako chmiel stosowany do tzw. późnego chmielenia. W sieci można znaleźć wiele dywagacji na jego temat z racji, że daje świetną mandarynkę w piwie, ale czasem wychodzi z niego klimat czosnkowo-cebulowy. Dla uzyskania mandarynki podobno lepiej fermentować piwo w niższych temperaturach. Najczęściej stosowany w piwach w...

Mocny mix skórki cytrynowej i igieł sosnowych. Zastosowanym na początkowych etapach chmielenia daje delikatną goryczkę i niewielką żywiczność. Dodany pod koniec gotowania z chmielem lub na etapie chmielenia na zimno daje zbalansowane nuty cytusowo-żywiczne. Zawartość alfa-kwasów: 12,9% Zbiór: 2017 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Typowy skład: HPLC: Alfa kwasy: 11,0 – 14,0% w/w Beta kwasy 5,0 – 6,0% w/w...

Chmiel wywodzący się z Japonii. Unikatowy aromat cytrusowy. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: American Ale, Pale Ale, Wheat. Zawartość alfa-kwasów: 13,8% Zbiór: 2017 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Chmiel uniwersalny Sorachi Ace US 2017 – 50 g granulat 13,8% aa Uwarz piwo z tym chmielem:American Saison 13º BLGAmerican India Pale Ale (AIPA) 16º BLG (z ekstraktów)