Fermentum Mobile – FM56 Wozem jestem

Drożdże do piw niskoalkoholowych. Profil smakowo-aromatyczny tych drożdży jest dość neutralny, lekko estrowy owocowy. W smaku wnoszą delikatną słodycz. Natomiast aromat może objawiać się neutralnie lub lekko fenolowo. Może pojawić się aromat alkoholi wyższych.

Z uwagi na to, że po fermentacji z użyciem tych drożdży w piwie pozostają cukry fermentowalne, należy zachować szczególna ostrożność i higienę przy warzeniu piwa. Dodatkowo należy również zastosować odpowiednią procedurę przygotowywania startera i zadawania tych drożdży do brzeczki. Konieczność przygotowania startera!

Szczep polecany do piw niskoalkoholowych.

• Typ fermentacji: górna
• Zakres temperatur fermentacji: 19-22°C
• Stopień odfermentowania: średnio 12-15%
• Flokulacja: średnia/wysoka
• Tolerancja alkoholu w piwie: b/d (szczegóły poniżej)

Drożdże Fermentum Mobile – FM56 Wozem jestem