Porter Warszawski 22º BLG
Ciemne, mocne piwo dolnej fermentacji rodem ze stolicy. Naszym pierwowzorem był Porter Królewski. Odnajdziemy w nim nuty karmelu i kawy, a to wszystko z zaakcentowaną, ale nienachalną goryczką. Doskonały aromat ciemnych piw. Świetnie umili chłodne wieczory.
W zestawie komplet produktów do sporządzenia 20 litrów pysznego piwa, dobierz drożdże według własnego uznania i bierz się za warzenie!
- Słód pilzneński w dwóch opakowaniach: 1,9 kg + 4,4 kg
- Słód monachijski 1,2 kg
- Słód karmelowy ciemny 0,63 kg
- Chmiel Marynka, granulat, 55 g
Zalecenia dodatkowe: w oryginalnej recepturze mowa jest o użyciu kwasu mlekowego – dla wody o pH z przedziału 6,2-6,8 należy użyć 8 ml, dla wody o pH wyższym niż 6,8 – 10 ml. Kwas mlekowy należy w razie potrzeby dokupić oddzielnie. Wydłużony czas przygotowania piwa z uwagi na zacieranie dekokcyjne oraz długi czas gotowania z chmielem – należy to uwzględnić przy planowaniu terminu warzenia. Pojemność gara: min. 40 litrów
Zalecane drożdże: Saflager W34/70, Wyeast XL 2308 Munich Lager, Fermentum Mobile – FM31 Bawarska Dolina. Aby zadbać o szybki start fermentacji zaleca się użyć trzech opakowań drożdży suchych, a z drożdży płynnych przygotować starter. Można też użyć gęstwy pozyskanej z poprzedniego lżejszego piwa dolnej fermentacji np. pilsa.
Szacunkowe średnie parametry: IBU: 39,6; ABV: 9,1%; Kolor: 51,3 EBC przy założeniach warki 20 litrowej, wydajności 80%.
Dolna fermentacja
Zestaw surowców do przygotowania piwa Porter Warszawski 22º BLG
