Monthly Archive: czerwiec, 2019

Drożdże górnej fermentacji do piw treściwych, z wyjątkowa głębią. Wytwarzają bogate smaki ciemnych owoców. Przy projektowaniu piwa powinno się zwrócić szczególną uwagę na dostosowanie poziomu nachmielenia, tak aby złagodzić słodycz piwa fermentowanego z użyciem tego szczepu. Polecane w szczególności do piw w stylu: Scottish Heavy Ale, American Amber Ale, Sweet Stout. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 70-75% Zalecana temp. fermentacji: 18° –...

Drożdże górnej fermentacji stworzone specjalnie dla piw górnej fermentacji z rodowodem angielskim. Estry zarówno dla podniebienia, jak i nosa – treściwe i owocowe piwa brytyjskie. Szybki start i fermentacja – nawet do 3 dni w temperaturze powyżej 17°C. Polecane do piw typu: english pale ale, bitter, stout Flokulacja: drożdże te należą do typu nieflokulacyjnego. Klarowanie piwa można wspomóc przy użyciu...

Danstar Nottingham są to drożdże górnej fermentacji. Należą do drożdży neutralnych aromatycznie – wytwarzają one bardzo delikatne aromaty estrowe. Świetne, gdy chcemy wyodrębnić smak i aromat użytych słodów i chmieli. Ich zalecana temperatura fermentacji to 14° – 21°C. Jednak mogą być używane również przy fermentacji lagerów, gdyż z powodzeniem pracują w temperaturze ok. 12°C Posiadają wysoką tolerancję na alkohol co...

Drożdże górnej fermentacji doskonałe do piw pszenicznych. Szybki start i fermentacja – nawet do 4 dni w temperaturze powyżej 17°C. Polecane do piw pszenicznych. Flokulacja: drożdże te należą do typu nieflokulacyjnego. Klarowanie piwa można wspomóc przy użyciu mchu irlandzkiego tudzież karuku. Zalecana temp. fermentacji: 17° – 21°C Drożdże Danstar Munich Wheat Beer

Klasyczny szczep do fermentacji aromatycznych i treściwych piw pszenicznych w bawarskim stylu. Dają zbalansowane nuty goździka i banana. Polecane do piw pszenicznych. Flokulacja: drożdże te należą do typu nieflokulacyjnego. Klarowanie piwa można wspomóc przy użyciu mchu irlandzkiego tudzież karuku. Odfermentowanie: średnie do wysokiego Zalecana temp. fermentacji: 17° – 22°C Drożdże Danstar Munich CLASSIC Wheat Beer

Drożdże starannie wyselekcjonowane z banku szczepów Lallemand, z uwagi na ich wszechstronność w fermentacji piw górnej fermentacji angielskiego typu – produkują piwa o czystym, zbalansowanym profilu i średnej zawartości alkoholu. Polecane do English Special Bitter, English Pale Ale, jak również do innych angielskich piw górnej fermentacji. Flokulacja: średnia Odfermentowanie: średnie Zalecana temp. fermentacji: 18° – 22°C Drożdże Danstar London ESB...

Drożdże specjalnie wyselekcjonowane do refermentacji i kondycjonowania piwa w caskach i butelkach. Można nimi refermentować piwa do 12-14 % ABV. Są neutralne smakowo, utrwalają więc oryginalny smak i aromat uwarzonego piwa. Mogą być również stosowane podczas fermentacji głównej przy piwach szampańskich czy owocowych. Zalecana temp. fermentacji, refermentacji: 15° – 22°C Drożdże Danstar CBC1 – Cask & Bottle Conditioned Beer Yeast

Szczep ten został wyselekcjonowany w Siebel Institute. Z powodzeniem używany jest w wielu komercyjnych browarach . To drożdże szybkie w działaniu nadające piwu bardzo delikatny estrowy, prawie neutralny aromat. Może minimalnie zmniejszać poziom goryczki z uwagi na flokulację. Polecane do piw typu ale. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: średnie do wysokiego Zalecana temp. fermentacji: 17° – 22°C Drożdże Danstar BRY-97 – American...

Drożdże górnej fermentacji stworzone specjalnie dla piw typu saison. Aromat owocowy, korzenny i pieprzny. Szybki start i fermentacja – do 5 dni w temperaturze powyżej 17°C. Flokulacja: niska. Klarowanie piwa można wspomóc przy użyciu mchu irlandzkiego tudzież karuku. Odfermentowanie: wysokie Tolerancja na alkohol: wysoka Zalecana temp. fermentacji: 17° – 22°C Drożdże Danstar Belle Saison – Ale Yeast