Author: piwowar

Drożdże nadające się znakomicie do amerykańskich ale. Ich wyjątkowo czysty profil smakowy pozwala uwypuklić chmielowy charakter piwa. Aromaty cytrusowe czy sosnowe pochodzące od chmieli zostaną uwypuklone, podobnie jak nuty chlebowe czy pochodzące od ciemnych słodów. Polecane w szczególności do piw w stylu: American Pale Ale, American Double IPA, American Imperial Stout. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 77-85% Zalecana temp. fermentacji: 18° –...

Drożdże górnej fermentacji do piw pszenicznych, nadające piwu charakterystyczne zapachy bananowe i goździkowe. Flokulacja: niska Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 18-24°C, im bliżej górnej granicy tym więcej nut bananowych w piwie, poniżej 22°C tworzy się więcej nut goździkowych). Średnie odfermentowanie: 86% Drożdże Safbrew WB-06

Drożdże górnej fermentacji dające estrowe, ziołowe i pieprzowe nuty w piwie. Idealne do piw imbirowych, lub z dodatkiem innych przypraw. Flokulacja: wysoka Zalecana temperatura fermentacji: 18 – 24°C Średnie odfermentowanie: 70% Drożdże Safbrew T-58

Uniwersalne drożdże górnej fermentacji. Polecane zwłaszcza do belgijskich odmian białych piw pszenicznych (Witbier) oraz do piw mocnych warzonych na wzór piw klasztornych (np. Westmalle, Chimay). Flokulacja: średnia Zalecana temp. fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-20°C). Średnie odfermentowanie: 70% Drożdże Safbrew S-33

Drożdże rekomendowane do fermentacji piw klasztornych znanych ze swojej wysokiej zawartości alkoholu. Fermentują szybko tworząc subtelne i zbalansowane piwa. Flokulacja: wysoka Sedymentacja: bardzo dobra Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-20°C) Średnie odfermentowanie: 82% Drożdże Safbrew Abbaye (Safbrew BE-256)

Drożdże górnej fermentacji, bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych. Produkujący dobrze zbalansowane piwa z niską zawartością dwuacetylu, smak czysty, rześkie odczucie końcowe na podniebieniu. Szczep ten formuje czapę drożdżową i tworzy dobrą zawiesinę w czasie fermentacji. Polecane zwłaszcza do lekkich i rześkich piw jasnych. Flokulacja: średnia Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-22°C). Średnie odfermentowanie: 81% Drożdże Safale US-05

Angielskie drożdże górnej fermentacji, szybko fermentujące, tworzące na dnie zbiornika zbity osad, dzięki czemu piwo jest bardziej klarowne. Szczep rekomendowany do produkcji szerokiej gamy piw typu ale, oraz do piwa kondycjonowanego w beczkach lub zbiornikach cylindryczno-stożkowych. Flokulacja: wysoka Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-20°C) Średnie odfermentowanie: 75% Drożdże Safale S-04

Niemiecki szczep górnej fermentacji wyselekcjonowany ze względu na zdolność do tworzenia dużej i trwałej czapy drożdżowej podczas fermetacji. Jego niskie odfermentowanie nadaje piwu odpowiedniego wrażenia “długości/ finiszu na podniebieniu. Odpowiedni do warzenia piw z niską zawartością estrów, może być stosowany w piwach pszenicznych typu belgijskiego. Ponoć świetnie się sprawdza w altach czy kölschach. Flokulacja: wysoka Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie...

Drożdże rekomendowane do piw w stylu Belgian Saison, dość wysoko odfermentowujący. Nadają piwu owocowego aromatu z nutami przyprawowymi m.in. goździka. Szczep ten pozwala na uzyskanie piw orzeźwiających o wysokiej pijalności. Sedymentacja: powolna Zalecana temperatura fermentacji: 18-28°C Drożdże Safale BE-134

Drożdże górnej fermentacji do szerokiej gamy piw. Szczep ten wzmacnia aromaty chmielowe i słodowe w piwie, zmierzając do nut ziemistych, orzechowych, skórki pomarańczowej czy łagodnie przyprawowych. W mocniejszych piwach estry będą zmierzać w kierunku dojrzałych jabłek, czy gruszek oraz delikatnego banana. Podczas fermentacji poniżej 20°C estry będą prawie nieobecne. Drożdże te są szczepem o wysokiej flokulacji, bez skłonności do autolizy....