Category: Chmiele

Chmiel o dualnych właściwościach. Posiada doskonale zbalansowaną kompozycję olejków eterycznych. Nadaje piwo aromat korzenno-kwiatowy z nutami słodkich owoców. Bywa porównywany do odmiany Aurora. Zawartość alfa-kwasów: 5,5% Zbiór: 2016 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Typowy skład: Alfa kwasy: 7,0–11,0% w/w Beta kwasy: 5,0–6,0% w/w Kohumulon: 26–30% w/w Olejki chmielowe: 1,2–2,5 ml / 100 Chmiel uniwersalny Promin UA 2016 – 50...

Chmiel o dualnym charakterze: nadaje się zarówno do chmielenia na goryczkę, jak i dla smaku. Tworzy neutralną goryczkę, sprawiająca, że chce się sięgnąć po kolejne piwo. Nuty przewodnie: owocowa, kwiatowa, pikantna. Polecany do piw w stylach pils. Może być również z powodzeniem wykorzystany przy warzeniu innych gatunków piw. Profil sensoryczny: owocowość: 1,45; kwiatowość: 1,02; cytrusowość: 0,79; ziołowość: 0,46; pikantność: 1,03...

Odpowiedź Niemców na chmiele amerykańskie. Charakterystyczne nuty: owoc, orzeźwiająca mięta. Może być stosowany w piwach w stylu: India Pale Ale, Pale Ale. Komercyjnym przykładem zastosowania tego chmielu jest: Bavarian Polaris IPA – Victory Brewing Company Zawartość alfa-kwasów: 20,7% Zbiór: 2016 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Chmiel uniwersalny Polaris DE 2016 – 50 g granulat 20,7% aa

Mocno owocowy, korzenny, ale niezwykle przyjemny, cytrynowy / grejpfrutowy aromat. Dodany dla smaku objawi się w piwie jako: jagoda czy gruszka. Dodany na początku procesu chmielenia odwdzięczy się pełną, orzeźwiającą goryczką. Polecany do piw w stylu: English Pale Ale, India Pale Ale, Wheat, Stout, Nut Brown Ale, Summer Ale, Pale Ale, Bitter. Komercyjnym przykładem wykorzystania tego chmielu jest George Ale...

W próbach warzelniczych Phoenix wypadł doskonale jako chmiel goryczkowy i podwójnego zastosowania. Dodawany na aromat wytwarza nuty delikatnie pikantne, melasy czy czekolady, jak również odrobinę sosny czy kwiatów. Polecany do: India Pale Ale, Bitter, Golden Ale, Triple India Pale Ale, English Ale, Extra Special Bitter (ESB), Stout, Porter. Zawartość alfa-kwasów: 10,3% Zbiór: 2017 Opakowanie: 50 g Chmiel pakowany próżniowo w...

Chmiel z grupy aromatycznych. Wywodzi się z Niemiec. Ze względu na wysoką zawartość alfakwasów można go również zastosować w etapie chmielenia dla goryczki. Nadaje piwu czysty, przyjemny chmielowy aromat – lekko miętowy, korzenny. Zamiennikami tego chmielu są: Hallertauer Mittelfrüh, Northern Brewer. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: Alt, Pilsner, Dunkel, Helles, Lager, Koelsch. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Brauerei Zum Uerige:...

Pekko wywodzi swą nazwę od fińskiego boga upraw. Pekko doskonale sprawdza się w chmieleniu na goryczkę. Cechuje go również bogactwo aromatów. Możemy w nim odnaleźć nuty: kwiatową, cytrusową, miętową, ananasową, tymiankową, szałwiową. Polecany do różnych stylów piwa. Komercyjne przykłady wykorzystania tego chmielu: Stone Brewing: Old Guardian Dry-Hopped with Pekko (American Barley Wine); Minibrowar Reden Chorzów: Single Hop Pekko; Jan Olbracht...

Nowozelandzki chmiel, który stosowany jest dla goryczki, smaku i aromatu. Jego aromat degustatorzy podobnoż określają krótko jako pomarańczową marmoladę. Odnajdziemy w nim zioła, pomarańcze i cytrusy. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: PA, IPA, Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Hill Farmstead Brewery: Hill Farmstead Pacifica Single Hop Pale Ale; Stadin Panimo: Stadin NZ Pacifica Pale Ale Zawartość alfa-kwasów: 5,4% Zbiór: 2016...

Odważny aromat ziołowego naparu z cytrusów ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Stosowany zarówno dla goryczki, jak i aromatu. Cytrusowe aromaty i smaki świetnie się komponują ze słodowymi, pełnymi piwami typu ale. Używany jest również do lagerów. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: PA, IPA. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Westbrook Brewing: Westbrook Pacific Jade Rye Pale Ale; The Kernel: The Kernel...