Category: Drożdże piwowarskie

Drożdże przeznaczone dla piw w szkockim stylu, jak również do piw mocnych. Im wyższa temperatura fermentacji, tym więcej aromatów estrowych uzyskamy w gotowym piwie. Szczególnie polecane do piw typu American Barleywine, Baltic Porter, Braggot, Christmas/Winter Specialty Spiced Beer, Foreign Extra Stout, Imperial IPA, Old Ale, Other Smoked Beer, Russian Imperial Stout, Scottish Export 80/-, Scottish Heavy 70/-, Scottish Light 60/-,...

Klasyczne drożdże do mocnych piw belgijskich, z bardzo wysoką tolerancją alkoholu. W gotowym piwie posmaki owocowe równoważone są wytrawnym zakończeniem. Szczególnie polecane do piw typu Belgian Blond Ale, Belgian Blond Strong Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Tripel. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 74%-78% Zalecana temperatura fermentacji: 18-27°C Tolerancja alkoholu: około 12-13% ABV Drożdże Wyeast XL 1388 Belgian Strong Ale

Szczep pochodzący z tradycyjnego londyńskiego browaru ze świetnym słodowo – chmielowym profilem. To prawdziwy szczep górnej fermentacji – owocowy, bardzo lekki i zbalansowany. Daje nieco słodkie zakończenie. Szczep stworzony do produkcji piw takich jak: American Amber Ale; English Barleywine; English IPA; Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale); Mild; Oatmeal Stout; Old Ale; Scottish Export 80/-; Scottish Heavy 70/-; Scottish Light...

Klasyczne angielskie piwa zyskają, gdy użyjesz tego szczepu drożdży. Produkują one piwa o bogatym, kompleksowym smaku, delikatnie słodowym profilu, niskiej owocowości, niskiej zwartości estrów, czyste i dobrze zbalansowane. Szczep stworzony do produkcji piw takich jak Brown Porter, Dry Stout, Düsseldorf Altbier, Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale), Foreign Extra Stout, Northern English Brown Ale, Robust Porter, Special/Best/Premium Bitter, Standard/Ordinary Bitter....

Doskonałe niemieckie drożdże do piw pszenicznych, bardzo dobra produkcja estrów bananowych i posmaków goździkowych. Polecane do piw typu Dunkelweizen, Hefe-Weizen, Weizen, Weizenbock, a także do piw żytnich (Roggen/Rye beer). Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 18-24°C Tolerancja alkoholu: ok. 10% ABV Drożdże Wyeast XL 3068 Weihenstephan Weizen

Prawdziwe drożdże górnej fermentacji – osadzają się na powierzchni fermentowanego piwa. Nadają piwom lekko owocowy aromat, który jest tym intensywniejszy, im wyższa temperatura fermentacji. Nie produkują diacetylu. Stosowane do wyrobu piw „szybkich” (krótkie leżakowanie). Polecane szczególnie do piw typu Koelsch, Berliner Weisse, Altbier, Cream Ale, piw owocowych i z przyprawami. Flokulacja: niska Odfermentowanie: 73%-77% Zalecana temperatura fermentacji: 13-21°C Tolerancja alkoholu:...

Drożdże do fermentacji górnej piw typu klasztornego. Estrowe i bardzo złożone, odporne na alkohol, idealne do fermentacji wysoko ekstraktywnych piw. Polecane zwłaszcza do Dubbla, Tripla, Witbiera oraz wszelakich belgijskich piw specjalnych. Flokulacja: średnia do niskiej Odfermentowanie: 74%-78% Zalecana temperatura fermentacji: 20-24°C Tolerancja alkoholu: około 12% ABV Drożdże Wyeast XL 1214 Belgian Abbey

Drożdże górnej fermentacji o unikalnym charakterze. Należy się spodziewać różnorodności estrów, słodowości, złożonego profilu smakowego. Piwa fermentowane z użyciem Ringwood Ale będa ekstremalnie klarowne. Zalecane jest podniesienie temperatury pod koniec fermentacji (przerwa diacetylowa). Szczep ten może wolno startować i wymagać dłuższego czasu fermentacji. Szczep polecany do piw w stylu: American IPA, American Stout, Fruit Beer, Mild, Oatmeal Stout, Southern English...

Drożdże idealne do piw ciemnych górnej fermentacji. Sterując temperaturą fermentacji możesz uzyskać piwo wytrawne i rześkie (16 C) albo owocowe i pełne (powyżej 18 C). Szczep stworzony do produkcji piw takich jak Dry Stout, Foreign Extra Stout, India Pale Ale, Irish Red Ale, Oatmeal Stout, Sweet Stout, English porter. Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 71%-75% Zalecana temperatura fermentacji: 16-22°C Tolerancja alkoholu: 12%...

Bardzo świeży, rześki smak. Niska owocowość, delikatne estry. Przy fermentacji w temperaturach 15-19°C może się ujawnić lekko cytrusowy posmak. Szczep uniwersalny. Używany do uzyskania wielu typów piw, pozwalający na dominację słodu i chmielu w piwnym profilu. Flokulacja wzrasta wraz z udziałem ciemnych słodów w zasypie. Drożdże te polecamy m. in. do American Amber Ale, American Barleywine, Russian Imperial Stout, Dry...