Żyto prażone Viking Malt

Żyto prażone jest wytwarzane w procesie prażenia wysokiej jakości ziarna żyta. Proces prażenia jest podobny do produkcji Słodu Barwiącego. Końcowa temperatura prażenia wynosi ponad 200˚C. Nadaje typowego żytniego aromatu, lekko kawowego i czekoladowego. Prażenie w temp. pow. 200 st. C. Dodawany w ilości 1-35% zasypu. Podstawowe parametry: wilgotność: max. 5,0% ekstrakt: min. 65 s.m. barwa: 1000 – 1200 EBC Produkt...

Pszenica Prazona Viking Malt

Pszenica prażona jest wytwarzana w procesie prażenia wysokiej jakości ziarna pszenicy. Proces prażenia jest podobny do produkcji słodu barwiącego. Końcowa temperatura prażenia wynosi ponad 200˚C. Ten surowiec niesłodowany może stanowić dodatek do ciemnych piw specjalnych wszelkiego rodzaju. Udział w zasypie może stanowić do 5%. Podstawowe parametry: wilgotność: max. 5,0% ekstrakt: min. 70 s.m. barwa: 1000 – 1200 EBC Produkt powinien...

Płatki ryżowe błyskawiczne Crisp

Surowiec niesłodowany, dodawany podczas warzenia piwa z procesem zacierania. Pomagają uzyskać bardzo jasne piwa o czystym, wytrawnym charakterze, z dobrze wyeksponowaną chmielową goryczką. Płatki ryżowe używane są tradycyjnie przez niektóre browary japońskie i amerykańskie. Przeciętnie używa się od 500 do 1000 g płatków ryżowych na 20 litrów piwa. Przed dodaniem do zacieru zalecamy gotowanie płatków (kleikowanie) w niewielkiej ilości wody...

Płatki orkiszowe

Orkisz nadaje piwu delikatnego orzechowego posmaku, który dobrze się komponuje z dużą zawartością estrów i goździkowymi niuansami pochodzącymi z drożdży. Płatki powinno się przed użyciem skleikować. Najprościej zrobić to w następujący sposób: wrzucić płatki do wody w stosunku 1:6, 1:5. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu około 15-20 minut. Ciągle mieszać, aby się nie przypaliły. Najlepiej dodawać jeszcze ciepłe...