Safale K-97
Niemiecki szczep górnej fermentacji wyselekcjonowany ze względu na zdolność do tworzenia dużej i trwałej czapy drożdżowej podczas fermetacji. Jego niskie odfermentowanie nadaje piwu odpowiedniego wrażenia “długości/ finiszu na podniebieniu.
Odpowiedni do warzenia piw z niską zawartością estrów, może być stosowany w piwach pszenicznych typu belgijskiego. Ponoć świetnie się sprawdza w altach czy kölschach.
- Flokulacja: wysoka
- Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-20°C)
- Średnie odfermentowanie: 81%
Drożdże Safale K-97
