US West Coast M44 Mangrove Jack’s Craft Series

Drożdże nadające się znakomicie do amerykańskich ale. Ich wyjątkowo czysty profil smakowy pozwala uwypuklić chmielowy charakter piwa. Aromaty cytrusowe czy sosnowe pochodzące od chmieli zostaną uwypuklone, podobnie jak nuty chlebowe czy pochodzące od ciemnych słodów. Polecane w szczególności do piw w stylu: American Pale Ale, American Double IPA, American Imperial Stout. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 77-85% Zalecana temp. fermentacji: 18° –...

Safale US-05

Drożdże górnej fermentacji, bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych. Produkujący dobrze zbalansowane piwa z niską zawartością dwuacetylu, smak czysty, rześkie odczucie końcowe na podniebieniu. Szczep ten formuje czapę drożdżową i tworzy dobrą zawiesinę w czasie fermentacji. Polecane zwłaszcza do lekkich i rześkich piw jasnych. Flokulacja: średnia Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-22°C). Średnie odfermentowanie: 81% Drożdże Safale US-05

Safale S-04

Angielskie drożdże górnej fermentacji, szybko fermentujące, tworzące na dnie zbiornika zbity osad, dzięki czemu piwo jest bardziej klarowne. Szczep rekomendowany do produkcji szerokiej gamy piw typu ale, oraz do piwa kondycjonowanego w beczkach lub zbiornikach cylindryczno-stożkowych. Flokulacja: wysoka Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-20°C) Średnie odfermentowanie: 75% Drożdże Safale S-04

Safale K-97

Niemiecki szczep górnej fermentacji wyselekcjonowany ze względu na zdolność do tworzenia dużej i trwałej czapy drożdżowej podczas fermetacji. Jego niskie odfermentowanie nadaje piwu odpowiedniego wrażenia “długości/ finiszu na podniebieniu. Odpowiedni do warzenia piw z niską zawartością estrów, może być stosowany w piwach pszenicznych typu belgijskiego. Ponoć świetnie się sprawdza w altach czy kölschach. Flokulacja: wysoka Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie...

New World Strong Ale M42 Mangrove Jack’s Craft Series

Drożdże górnej fermentacji do szerokiej gamy piw. Szczep ten wzmacnia aromaty chmielowe i słodowe w piwie, zmierzając do nut ziemistych, orzechowych, skórki pomarańczowej czy łagodnie przyprawowych. W mocniejszych piwach estry będą zmierzać w kierunku dojrzałych jabłek, czy gruszek oraz delikatnego banana. Podczas fermentacji poniżej 20°C estry będą prawie nieobecne. Drożdże te są szczepem o wysokiej flokulacji, bez skłonności do autolizy....