Wyeast XL 1007 German Ale

Drożdże górnej fermentacji, wymagają ok. 30% miejsca w fermentorze na ewentualną pianę, na której osadzają się po fermentacji. Produkują piwa „czyste smakowo”, czyli z niewielką ilością aromatów owocowych. Ilość estrów można sterować temperaturą fermentacji (im niższa temperatura, tym mniej estrów) Piwo dojrzewa bardzo szybko, nawet przy fermentacji zimnej.

Szczególnie polecane do piw typu Altbier, Koelsch, Berliner Weisse. Sprawdzają się również dobrze w piwach grodziskich.

• Flokulacja: niska
• Odfermentowanie: 73%-77%
• Zalecana temperatura fermentacji: 13-20°C
• Tolerancja alkoholu: 11% ABV

Drożdże Wyeast XL 1007 German Ale