Monthly Archive: maj, 2019

Callista to kolejna kolejna stosunkowo nowa odmiana z niemieckiego instytutu chmielarstwa w Hüll. Pierwsze zbiory pojawiły się na rynku w 2016 roku w odpowiedzi na zapotrzebowanie browarów rzemieślniczych na chmiele nowofalowe. W tym przypadku, porównywalny z Amarillo. Nuty przewodnie w lagerach: kwiatowe, grejprutowe. Nuty przewodnie w piwach górnej fermentacji: owocowe: pomarańcza, mandarynka, marakuja, ananas. Zawartość alfa-kwasów: 3,9% Zbiór: 2016 Chmiel...

Nowa czeska odmiana aromatyczna: kwiatowa, ziołowa, cytrusowa i lekko pikantna. Profil sensoryczny: owocowość: 1,14; kwiatowość: 1,27; cytrusowość: 1,07; ziołowość: 1,27; pikantność: 0,92 Zawartość alfa-kwasów: 4,36% Zbiór: 2018 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Chmiel aromatyczny Bohemie CZ 2018 – 50 g granulat 4,36% aa Uwarz piwo z tym chmielem: Bohemie Amber Ale 12º BLG (z ekstraktów)Bohemie Amber Ale 12º BLG

Charakterystyczne nuty: kwiatowa z delikatną limonką i brzoskwinią. We wczesnym chmieleniu daje tradycyjną, stanowczą brytyjską goryczkę. Zawartość alfa-kwasów: 4,4% Zbiór: 2017 Opakowanie: 50g Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Typowy skład: HPLC: Alfa kwasy: 4,0-6,0% w/w Beta kwasy 2,0-3,0% w/w Kohumulon 32%-38% w/w Olejki chmielowe Ogółem: 0.6-0.8ml/100g Myrcen: 20-25% Humulen: 26-30% Farnezen: 0.4% Chmiel aromatyczny Archer UK 2017 – 50...

Amerykański chmiel aromatyczny stosowany zamiennie z Cascade i Amarillo. Charakteryzuje się cytrusowym i kwiatowym aromatem zbliżonym do Cascade, jednakże można w nim wyczuć klimaty sosnowe. Najczęściej stosowany w piwach w stylu: American India Pale Ale, American Pale Ale, Light Lager, Lager, American Brown, California Common, Bitter, American Ale. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Celebration Ale z Sierra Nevada Brewing Company, Blood...