Author: piwowar

Australijski chmiel zwany dawniej Stella. Nazwa została zmieniona w lipcu 2012 z powodu presji prawnej ze strony Stella Artois. W mniejszych dawkach daje przyjemne kwiatowo-korzenne nuty, gdzieś w tle można wyczuć również nuty anyżowe, szczególnie w jasnych piwach dolnej fermentacji. Gdy dodamy jej więcej na pierwszy plan wysuwają się grejpfrut i owoce tropikalne, które doskonale maskują silny słodowy, jak i...

Chmiel uniwersalny. Nuty przewodnie: owoce tropikalne, gruszka, arbuz, owoce pestkowe takie, jak: brzoskwinia, śliwa czy czereśnia. Doskonale sprawdzi się w American Pale Ale, American India Pale Ale, American Stout. Komercyjne przykłady wykorzystania tego chmielu: Piwne Podziemie: Single Hop Double IPA El Dorado; BrewDog: IPA Is Dead El Dorado; Pinta: Imperator Bałtycki 24,7°. Zawartość alfa-kwasów: 12,9% Zbiór: 2017 Chmiel pakowany próżniowo...

Amerykański chmiel stosowany z uwagi na swoje właściwości aromatyczne. Z racji wysokiej zawartości alfakwasów można go oczywiście zastosować na goryczkę. Nuty cytrusowe, owoców tropikalnych, kwiatowe i ziołowe. W chmielonych nim piwach można odnaleźć: cytrynę, limonkę, papaję, jabłko i zieloną paprykę. Equanot znany był wcześniej pod nazwą Equinox. Najczęściej stosowany w piwach górnej fermentacji. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Sierra Nevada Brewing...

Nowozelandzki chmiel znany kiedyś pod nazwą Super alpha. Bywa używany dla goryczki, smaku, aromatu. Stosuje się go też przy chmieleniu na zimno. Nadaje piwu aromatu trawy cytrynowej i igieł sosnowych. Stosowany zarówno w piwach dolnej jak i górnej fermentacji. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Lager z browaru Matutu; James Squire Brewery: Porter i Pilsner; Monteith’s Brewing Company: Dopplebock Winter Ale, Warming...

Krzyżówka dziko rosnących chmieli brytyjskich i amerykańskich. Uprawa tej amerykańskiej odmiany została wznowiona po latach przez niemieckich plantatorów z Hallertau. Zawartość alfa-kwasów: 10,7% Zbiór: 2017 Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Opakowanie: 50g Chmiel uniwersalny Comet US 2017 – 50 g granulat 10,7% aa Uwarz piwo z tym chmielem:Melon Pale Ale (DePA) 12º BLGMelon Pale Ale (DePA) 12º BLG (z...

Najstarsza z odmian uprawianych w Stanach Zjednoczonych. Nuty przewodnie: kwiatowa, ziemista, słodkie owoce. Polecany zarówno do chmielenia na goryczkę, jak i na aromat. Polecany do piw w stylach: Barley Wine, Porter, English Pale Ale, Amber Ale, Honey Ale, Cream Ale, American Lager. Komercyjne przykłady wykorzystania tego chmielu: To Øl Baltic Frontier Seabuckthorn IPA, Smuttynose / Stone Cluster’s Last Stand. Zawartość...