Category: Chmiele

Uniwersalna odmiana chmielu. Nadaje piwom aromatów pestkowców, lukrecji, melasy czy karmelu. Wyczuwa się również lekki aromat przypalony. Dodany na goryczkę nadaje piwu charakter przyprawowy, melasy, żywiczny, ale również cytrusowy. Zawartość alfa-kwasów: 7,1% Zbiór: 2017 Opakowanie: 50g Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE. Typowy skład: Alfa kwasy: 8,3-14,5% Beta kwasy 4,1-6,0% Kohumulon 26%-35% Olejki chmielowe: 0,6% Myrcen: 17,4-25% Humulen: 22,5% Farnezen:...

Australijski chmiel zwany dawniej Stella. Nazwa została zmieniona w lipcu 2012 z powodu presji prawnej ze strony Stella Artois. W mniejszych dawkach daje przyjemne kwiatowo-korzenne nuty, gdzieś w tle można wyczuć również nuty anyżowe, szczególnie w jasnych piwach dolnej fermentacji. Gdy dodamy jej więcej na pierwszy plan wysuwają się grejpfrut i owoce tropikalne, które doskonale maskują silny słodowy, jak i...

Chmiel uniwersalny. Nuty przewodnie: owoce tropikalne, gruszka, arbuz, owoce pestkowe takie, jak: brzoskwinia, śliwa czy czereśnia. Doskonale sprawdzi się w American Pale Ale, American India Pale Ale, American Stout. Komercyjne przykłady wykorzystania tego chmielu: Piwne Podziemie: Single Hop Double IPA El Dorado; BrewDog: IPA Is Dead El Dorado; Pinta: Imperator Bałtycki 24,7°. Zawartość alfa-kwasów: 12,9% Zbiór: 2017 Chmiel pakowany próżniowo...

Amerykański chmiel stosowany z uwagi na swoje właściwości aromatyczne. Z racji wysokiej zawartości alfakwasów można go oczywiście zastosować na goryczkę. Nuty cytrusowe, owoców tropikalnych, kwiatowe i ziołowe. W chmielonych nim piwach można odnaleźć: cytrynę, limonkę, papaję, jabłko i zieloną paprykę. Equanot znany był wcześniej pod nazwą Equinox. Najczęściej stosowany w piwach górnej fermentacji. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Sierra Nevada Brewing...

Nowozelandzki chmiel znany kiedyś pod nazwą Super alpha. Bywa używany dla goryczki, smaku, aromatu. Stosuje się go też przy chmieleniu na zimno. Nadaje piwu aromatu trawy cytrynowej i igieł sosnowych. Stosowany zarówno w piwach dolnej jak i górnej fermentacji. Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Lager z browaru Matutu; James Squire Brewery: Porter i Pilsner; Monteith’s Brewing Company: Dopplebock Winter Ale, Warming...