Motueka NZ
Chmiel potrójnego zastosowania. Charakterystyczne nuty: kwiatowa, cytrynowa, limonkowa. Powstał z połączenia Saaza (1/3) z odmianami nowozelandzkimi. Bywa również nazywany Belgian Saaz lub B Saaz.
Najczęściej stosowany w piwach w stylu pilzneńskim, jednakże ostatnimi czasu jest coraz częściej stosowany w piwach górnej fermentacji.
Komercyjnymi przykładami zastosowania są: Stone Brewing Co.: Stone Ruination IPA – Motueka, Columbus, And Cascade Hops, BrewDog: Motueka (IPA Is Dead), Other Half Brewing Co.: Motueka Pale Ale.
- Zawartość alfa-kwasów: 6,8%
- Zbiór: 2016
- Chmiel pakowany próżniowo w woreczki MET/PE.
Typowy skład:
- HPLC:
- Alfa kwasy: 6,5 – 7,5% w/w
- Beta kwasy 5,0 – 5,5% w/w
- Kohumulon 29% w/w
- Olejki chmielowe
- Ogółem: 0,8% w/w
- Myrcen: 47,7%
- Humulen: 3,6%
- Kariofilen: 2,0%
- Farnezen: 12,2%
Chmiel uniwersalny Motueka NZ 2016 – 50 g granulat 6,8% aa
Uwarz piwo z tym chmielem:
New Zealand India Pale Ale (NZIPA) 16º BLG (z ekstraktów)
