Category: Górna fermentacja

Drożdże górnej fermentacji, bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych. Produkujący dobrze zbalansowane piwa z niską zawartością dwuacetylu, smak czysty, rześkie odczucie końcowe na podniebieniu. Szczep ten formuje czapę drożdżową i tworzy dobrą zawiesinę w czasie fermentacji. Polecane zwłaszcza do lekkich i rześkich piw jasnych. Flokulacja: średnia Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-22°C). Średnie odfermentowanie: 81% Drożdże Safale US-05

Angielskie drożdże górnej fermentacji, szybko fermentujące, tworzące na dnie zbiornika zbity osad, dzięki czemu piwo jest bardziej klarowne. Szczep rekomendowany do produkcji szerokiej gamy piw typu ale, oraz do piwa kondycjonowanego w beczkach lub zbiornikach cylindryczno-stożkowych. Flokulacja: wysoka Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-20°C) Średnie odfermentowanie: 75% Drożdże Safale S-04

Niemiecki szczep górnej fermentacji wyselekcjonowany ze względu na zdolność do tworzenia dużej i trwałej czapy drożdżowej podczas fermetacji. Jego niskie odfermentowanie nadaje piwu odpowiedniego wrażenia “długości/ finiszu na podniebieniu. Odpowiedni do warzenia piw z niską zawartością estrów, może być stosowany w piwach pszenicznych typu belgijskiego. Ponoć świetnie się sprawdza w altach czy kölschach. Flokulacja: wysoka Zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie...

Drożdże rekomendowane do piw w stylu Belgian Saison, dość wysoko odfermentowujący. Nadają piwu owocowego aromatu z nutami przyprawowymi m.in. goździka. Szczep ten pozwala na uzyskanie piw orzeźwiających o wysokiej pijalności. Sedymentacja: powolna Zalecana temperatura fermentacji: 18-28°C Drożdże Safale BE-134

Drożdże górnej fermentacji do szerokiej gamy piw. Szczep ten wzmacnia aromaty chmielowe i słodowe w piwie, zmierzając do nut ziemistych, orzechowych, skórki pomarańczowej czy łagodnie przyprawowych. W mocniejszych piwach estry będą zmierzać w kierunku dojrzałych jabłek, czy gruszek oraz delikatnego banana. Podczas fermentacji poniżej 20°C estry będą prawie nieobecne. Drożdże te są szczepem o wysokiej flokulacji, bez skłonności do autolizy....

Australijskie drożdże górnej fermentacji do piw typu pszenicznego (również witbier). Są odpowiednim szczepem do piw specjalnych, produkowanych z użyciem owoców, miodów, lub innych dodatków opartych na cukrze (syropy). Polecane do piw pszenicznych i witbierów. Zalecana temperatura fermentacji: 15° – 30°C. Drożdże MauriBrew WEISS – Y1433

Szczep wyselekcjonowany specjalnie do piw angielskich górnej fermentacji. Tolerancja alkoholu do 9,5% Polecane do piw typu ale. Zalecana temperatura fermentacji: 20° – 32°C (idealna 22°C) Drożdże MauriBrew ALE – Y514

Szczep do szerokiej gamy solidnie chmielonych piw. Wytwarza aromaty gruszki, możliwa jest również truskawka czy kiwi Czyste delikatne aromaty słodowe i aromaty chmielowe nie zostaną zagubione podczas fermentacji. Polecane w szczególności do piw w stylu: Amęrican Ale, Extra Special Bitter, Golden Ale i wiele innych. Flokulacja: wysoka Odfermentowanie: 74-78% Zalecana temp. fermentacji: 18° – 23°C Drożdże Liberty Bell Ale M36...

Wysoko odfermentowujące drożdże wytwarzające piwa z nutami przyprawowymi, owocowymi i pieprzowymi. Polecane w szczególności do piw w stylu: Saison, Farmhouse Ale. Poradzą sobie z piwami do 14% ABV. Flokulacja: średnia Odfermentowanie: 85-90% Zalecana temp. fermentacji: 26° – 32°C Drożdże French Saison M29 Mangrove Jack’s Craft Series 10 g