Category: Górna fermentacja

Drożdże do belgijskich piw trappistów o wysokim ekstrakcie początkowym. Tworzą czystsze profilowo piwa niż White Labs WLP500 Monastery Ale Yeast PurePitch™ czy White Labs WLP530 Abbey Ale Yeast PurePitch™. Nie są tak przyprawowe, jak White Labs WLP530 Abbey Ale Yeast PurePitch™ czy White Labs WLP550 Belgian Ale Yeast PurePitch™. Drożdże polecane do: Belgian Ale, Dubbel, Tripel, Specialty Beers, inne piwa...

Szczep ten pochodzi z jednego z ostatnich działających browarów Trappistów. Produkuje wyraźną owocowość, dodaje nut śliwki. Doskonały wybór do piw o wysokim ekstrakcie początkowym, belgijskich piw górnej fermentacji, dubbli i tripli. Drożdże polecane do piw w stylu: Dubbel, Tripel, Grand Cru, innych piw o wysokim ekstrakcie początkowym, Specialty Beers. Odfermentowanie: 75-80% Flokulacja: niska do średniej Zalecana temperatura fermentacji: 18°-22°C (65°-72°F)....

Oryginalne drożdże używane do produkcji belgijskich witbierów. Delikatnie fenolowe i cierpkie. Drożdże polecane do piw w stylu: Belgian Witbier, Belgian Ale . Odfermentowanie: 74-78% Flokulacja: niska do średniej Zalecana temperatura fermentacji: 19°-23°C (67°-74°F) Tolerancja alkoholu: średnia Drożdże White Labs WLP400 Belgian Wit Ale Yeast PurePitch™

Słynny niemiecki szczep używany do produkcji tradycyjnych piw pszenicznych. Nadaje piwom charakterystycznych bananowo-goździkowych nut. Pozostawia pożądaną mętność. Drożdże polecane do niemieckich piw pszenicznych. Odfermentowanie: 71%-75% Flokulacja: niska Zalecana temperatura fermentacji: 20°-22°C (68°-72°F) Tolerancja alkoholu: średnia Drożdże White Labs WLP300 Hefeweizen Ale Yeast PurePitch™

Angielski szczep będący w stanie przefermentować piwa o bardzo wysokim stężeniu alkoholu – do 25%. Produkują estry, a ich ilość wzrasta wraz ze wzrostem poziomu alkoholu. W słabszych piwach dominuje słodowy charakter. Drożdże polecane do: English Old Ale, American & English Strong Ale, Barleywine / Strong Ale. Odfermentowanie: >80% Flokulacja: średnia Zalecana temperatura fermentacji: 20°-23°C (68°-73°F) Tolerancja alkoholu: bardzo wysoka...

Super czysty, bardzo szybko fermentujący szczep. Niska produkcja estrów skutkuje zbalansowanym, neutralnym smakiem i zapachem. Wysoka tolerancja na alkohol oraz wszechstronność czynią ten szczep właściwym dla wielu piw górnej fermentacji. Są podobne do White Labs WLP001 California Ale PurePitch™, ale fermentują szybciej. Drożdże polecane do: American Cream Ale, Fruit Beers, Specialty Honey Ales, German Kölsch, American Pale Ale, American India...

Szczep dedykowany do piw w stylu New England IPA. Wytwarza średnią ilość estrów, pozostawiając przy tym szczątkową słodycz, co pomaga w wyeksponowaniu słodowości i akcentów chmielowych w smaku i aromacie. Drożdże polecane do: NE IPA Odfermentowanie: 65%-70% Flokulacja: średnia do wysokiej Zalecana temperatura fermentacji: 18-21°C (64-70°F) Tolerancja alkoholu: średnia – wysoka (8 – 12%) Drożdże White Labs WLP066 London Fog...

Drożdże z północnej Kalifornii. Tworzą piwa bardziej owocowe niż White Labs WLP001 California Ale Yeast PurePitch™ i delikatnie bardziej flokujące. Odfermentowanie jest niższe, co skutkuje pełniejszym ciałem w porównaniu do WLP001. Drożdże polecane do: American Wheat, Herb&Spice Beers, Specialty Honey Ale, Golden Ale / Canadian Ale, American PA, American IPA, American Amber, American Brown Ale, English Old Ale. Odfermentowanie: 70%-75%...

Szczep pochodzący z niewielkiego browaru restauracyjnego z niemieckiej Kolonii. Doskonale fermentują piwa w stylu Kölsch czy Alt. Doskonałe dla piw lekkich, takich jak blond czy miodowe. Podkreślają smaki chmielowe, podobnie jak White Labs WLP001 California Ale Yeast PurePitch™. Niewielka ilość siarki, która jest produkowana z czasem znika podczas leżakowania piwa i zostawia super czyste, lagerowe wręcz piwo górnej fermentacji. Drożdże...

Wytrawne, słodowe drożdże górnej fermentacji. Nadają piwom kompleksowego charakteru, tworząc przy tym dębowe estry. Uwydatniają również goryczkę. Są doskonałe do klasycznych brytyjskich piw górnej fermentacji. Nie flokulują tak dobrze, jak White Labs WLP002 English Ale PurePitch™ czy White Labs WLP005 British Ale PurePitch™. Drożdże polecane do: English Pale Ale, English India Pale Ale, English Special Bitter, English Brown Ale, Robust...